Die Gattung Coregonus, im Deutschen als Reinanken, Felchen oder Renken bekannt, vereint eine faszinierende Gruppe von Süßwasserfischen, die nicht nur kulinarisch, sondern auch ökologisch herausragt sind. Diese Vertreter der Lachsfische (Salmonidae) besiedeln seit Jahrtausenden die klaren, kalten Gewässer der Nordhemisphäre und haben sich durch evolutionäre Anpassung zu Meistern der Nischenökologie entwickelt. Dieser Artikel beleuchtet ihre taxonomische Vielfalt, ihre Rolle in aquatischen Ökosystemen sowie ihre kulturelle und gastronomische Bedeutung.

Eine Hommage an einen unterschätzten Fisch zwischen Tradition, Ökologie und Genuss Der Stint (Osmerus eperlanus) ist ein Fisch der Überraschungen. Lange Zeit als „Arme-Leute-Essen“ oder gar als Dünger verschrien, erlebt der silbrig schillernde Kleinfisch heute eine Renaissance – nicht nur auf Tellern von Feinschmeckern, sondern auch als Symbol für regionale Küche und ökologische Verantwortung. Doch was macht diesen Fisch so besonders?

Der Zackenbarsch, wissenschaftlich als Epinephelus guaza bekannt, ist einer der faszinierendsten und geschmacklich herausragenden Fische des östlichen Atlantiks. Sein Lebensraum erstreckt sich über die Gewässer der FAO-Fanggebietseinheit 34, die den Nordostatlantik, das Mittelmeer und das Schwarze Meer umfasst. Dieser majestätische Fisch, der auch als Mittelmeer-Zackenbarsch oder Merou bezeichnet wird, ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern spielt auch eine bedeutende Rolle in den marinen Ökosystemen.