Thunfisch auf Asiagemüse

20 Minuten (ohne Marinierzeit)
Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Die Marinade erwärmen und den Thunfisch mit zwei Drittel dieser Marinade einbeizen. Zwei bis drei Stunden ziehen lassen.

Karotten und Jungzwiebeln in Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Karotten und Jungzwiebeln sowie Sojasprossen zugeben und kurz dünsten. Die restliche Thunfischmarinade zum Gemüse geben und mit Salz sowie etwas Zucker gut abschmecken.

Den marinierten Thunfisch in Stücke schneiden und auf dem Asiagemüse anrichten.

Weintipp: Ein leichtfüßiger Rotwein, mit zartem Tannin und angenehmer Säure (z.B. Pinot Noir) oder ein deutscher Riesling passen hervorragend dazu!