Saiblingskaviar mit Kartoffeln und Crème fraîche

Ein schnelles, aber sehr leckeres Rezept – ideal als Vorspeise für ein Menü oder als Snack zwischendurch. Durch das aufsehenerregende Farbenspiel definitiv ein Hingucker!
Kochen Sie die blauen Kartoffeln, bis sie durch sind (Anstechprobe). Abschrecken und schälen. Kleine Kartoffeln können einfach halbiert werden, größere eventuell in Scheiben schneiden. Vorsichtig salzen und leicht pfeffern.
Auf den heißen Kartoffeln mit einem Löffel kleine Crème fraîche-Häubchen platzieren. Darauf dann den Kaviar anrichten.
Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten: Dafür einfach die gekochten Kartoffel beiseite stellen und vor dem Servieren nochmals erwärmen.
Guten Appetit!