Matjesfilet mit Äpfel, Nüssen und roten Zwiebeln
20 Minuten
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die gehackten Zwiebeln in ein Spitzsieb geben und mit heißem Wasser übergießen, kalt abschrecken, gut ausdrücken und unter die Apfelwürfel mischen.
Nüsse mit Selleriestreifen sowie Joghurt und Sauerrahm vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Apfel-Zwiebelgemisch länglich auf Tellern anrichten, das Matjesfilet drauflegen und mit dem Nuss-Sellerierahm servieren.