Beschreibung
Konsistenz: fettes, dunkles Fleich – besonders Mai/Juni bis 23% Fettgehalt
Geschmack: intensiver, typischer Geschmack, mit keiner anderen Fischsorte zu vergleichen!
Nährwert: 201 kcal/100g
Ein fetter und eiweißreicher Fisch, dessen Fleisch sehr reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren ist. Im Mai und Juni erobert er als Matjeshering jedes Jahr aufs Neue die Herzen der Gourmets. Zu dieser Zeit liegt sein Fettanteil zwischen 16 und 20%. Nach der Reifung zum Matjes schmeckt er besonders gut! Fisch-Gruber hat sowohl grünen (frischen) sowie Matjeshering in seinem Sortiment. Unsere Matjesheringe stammen aus Netzfang, von kleinen Booten, die innerhalb von 24h wieder anlanden. Die absolute frische erkennt man an den grünen Kiemen !
