Stockfisch auf 3 Arten

Spanische Art: Gekocht; garniert mit hartgekochten, geviertelten Eiern, grünen Bohnen und Kartoffeln – mit Olivenöl übergossen.

Provenzalische Art: Gekocht, zerpflückt; vermischt mit Tomaten und gehackten Zwiebeln in Öl geschmolzen, zerdrücktem Knoblauch, gehackter Petersilie und schwarzen Oliven.

Schwedische Art: Backschüssel, mit Butter ausgestrichen, mit dünnen Brotscheiben auslegen, abwechselnd mit Lagen von gekochtem, zerpflücktem Stockfisch, gebratenen Zwiebeln und Heringsfilets gefüllt; mit Rahm übergossen, mit geriebenem Käse bestreut, im Ofen überbacken.

Eingesandt von Herrn Erich – vielen Dank!
Hinweis:
Kabeljau und Seelachs (Köhler) nicht zu verwechseln mit Lachs (Salmon) muss vor der Verarbeitung mindestens 24 Stunden gewässert werden, um dem Fisch die Schärfe zu entziehen (mehrmaliger Wasserwechsel!).