Spaghetti mit Telline/Dreiecksmuscheln

In der Regel verkauft Ihr Fischhändler die Telline bereits gewässert – d.h. die Muscheln sollten keinen Sand mehr enthalten. Ein Einlegen in Salzwasser ist daher nicht nötig – im Zweifel fragen Sie einfach nach!
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
In einer große Pfanne das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chili darin anbraten. Wenn der Knoblauch leicht angbräunt, die abgetropften Dreiecksmuscheln dazugeben und mit Weißwein aufgießen. Zudecken und aufkochen, sodass sich die Muscheln im Dampf öffnen. Wenn die Telline geöffnet sind (3-5 Minuten), gehackte Petersilie (und nach Geschmack auf getrocknete Tomaten) untermischen.
Vermischen Sie die Nudeln mit den gekochten Muscheln und richten Sie diese dann auf tiefen Tellern an!