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Sevruga Kaviar vom Sternhausen (acipenser stellatus)
Dieser frische Sevruga Kaviar aus italienischer Zucht wird vom Sternhausen (acipenser stellatus) gewonnen. Seine Körnung ist im Vergleich zu anderen Sorten kleiner und im Geschmack ist er würziger, was durch die milde Salzung unterstützt wird. Der Kaviar ist nicht pasteurisiert und mindestens 8 Wochen haltbar.
Korndurchmesser: 1.5-2mm
Farbe: mittelgrau-stahlgrau
Aroma: kräftig, würzig
Zutaten: Störrogen, 2.5% Salz, 0.37% Borax
| Fangart | |
|---|---|
| Kühlung | |
| Produktionsland |
Große Sardinen aus der Bretagne 
