Für das das Chorizo-Fisolen-Ragout die gehackten Schalotten in Butter und Öl glasig anschwitzen. Die in kleine Würfel geschnittene Chorizo und die geschnittenen Fisolen zugeben, kurz mitrösten. Mit dem Rioja ablöschen. Eine Prise Zucker und eventuell einen Schuss Wasser zugeben und die Fisolen weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das das Chorizo-Fisolen-Ragout die gehackten Schalotten in Butter und Öl glasig anschwitzen. Die in kleine Würfel geschnittene Chorizo und die geschnittenen Fisolen zugeben, kurz mitrösten. Mit dem Rioja ablöschen. Eine Prise Zucker und eventuell einen Schuss Wasser zugeben und die Fisolen weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.