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Zahnbrasse – dentex gibbossus (lat.) – dentex (engl.)
Nicht vorrätig
Konsistenz: festes, eher trockenes Fleisch
Geschmack: reiner, charakteristischer Brassengeschmack
Nährwert: 121kcal/100g
Tolle Wildfangqualität zu einem günstigen Preis! Die Zahnbrassen fressen sich in den reichen Nahrungsvorkommen vor der argentinischen Küste sehr schnell Fettvorräte an. Dadurch bauen sie Fettreserven auf und sind sehr schön im Fleisch
| Fangart | |
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| Fanggebiet | |
| Verarbeitung |
Klipfisch – Baccala – Bacalao gesalzen 
