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Stint – Osmerus eperlanus (lat.) – european smelt (engl.) – Sperlano (ital.) – viaszlazac (ung.) – Kuore/norssi (finn.) – Европе́йская ко́рюшка (russ.)
Nicht vorrätig
Konsistenz: Feines, weißes Fleisch
Geschmack: sehr rein
Der ca. 15cm lange Stint eignet sich hervorragend für die Zubereitung in der Pfanne. Vor allem im Februar/März ist der Fisch voll mit Rogen und besonders fein. Stinte zeichnen sich durch einen verblüffenden, intensiven Geruch nach frischen Gurken aus !
| Fangart | |
|---|---|
| Kühlung | |
| Herkunft | |
| Allergene | |
| Verarbeitung |
Hornhecht 
