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    Schillerlocke
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    Schillerlocken

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    Schillerlocke – Geräucherter Bauchlappen vom Dornhai –  Squalus acanthias (lat.)

    Artikelnummer: 817 Kategorie: Räucherfisch kaufen - Perfektes natürliches Aroma
    • Beschreibung
    • Zusätzliche Information

    Beschreibung

    Der Bauchlappen des Dornhais wird auf ausgesuchtem Buchenholz heißgeräuchert. Dabei rollt er sich zu seiner charakteristischen Form – der Schillerlocke – ein. Eine Räucherspezialität, die saftig-weich und intensiv im Geschmack ist.

    Tipp: Aus geschmacklichen Gründen empfehlen wir eine kurze Lagerung und ehest möglichen Verzehr!

    Nährwert: 301 kcal/100g
    Lagerung: 2° bis 7° C
    Mindeshaltbarkeit bei korrekter Lagerung: 5 Tage
    Zutaten: Dornhai, Salz, Rauch

     

     

    Zusätzliche Information

    Fangart

    Wildfang

    Kühlung

    aufgetaut

    Produktionsland

    Grönland

    Fanggerätekategorie

    Kiemennetze und dgl.

    Fanggebiet

    FAO21 – Nordwestatlantik

    Verarbeitung

    heiß geräuchert

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