Description
Der Sockeye oder Rotlachs folgt in der Lachswanderung dem Red King und beginnt Mitte des Sommers zu seinen Laichplätzen die Flüsse Alaskas und Kanadas hochzuschwimmen. Wilde Sockeye Lachse sind durch die Bewegung in freier Natur weniger fett und überzeugen durch einen edlen, natürlichen Lachsgeschmack – ein echtes Erlebnis für Ihren Gaumen! Der Sockeye ist etwas kleiner und magerer als der Red King und eignet sich sehr gut für schonende Zubereitungsarten. Wir filetieren Sockeye Lachse in traditioneller Handarbeit für Sie.
Ideal auch für Sushi oder Tartar. In der Küche sollte der Rotlachs schonend zubereitet werden – er eignet sich hier für Dünsten oder indirektes, langsames Grillen.
