Beschreibung
Konsistenz: festes Fleisch, ähnlich dem Thunfisch
Geschmack: kräftig-aromatisch, ähnelt Kalbfleisch
Tipp: Empfohlen ist eine niedere Gartemperatur von 70-75°C damit das Fleisch saftig bleibt!
Schwertfischsteak – frisch
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Schwertfisch – Xiphias gladius (lat.) – Swordfish (engl.) – Espadon (franz.) – Pesce Spada (ital.) – Pez Espada (span.)
Zusätzliche Information
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