Beschreibung
Nährwert: 82kcal/100g
Geschmack: charakteristisch, unvergleichlich, jodhaltig, vitaminreich
Konsistenz: zart wohlschmeckendes Fleisch, Fleischausbeute ca. 48-50% vom ganzen Fisch!
Die Scholle ist in unseren Breiten bekannt und beliebt. In Norddeutschland wird sie bisweilen auch Goldbutt genannt. Meist kennt man sie in heimischen Küchen als Scholle gebacken – und diese Zubereitungsart steht ihr auch gut an. Das magere Fleisch ist ideal zu Braten, Dünsten, Backen und zum Verarbeiten in Röllchen mit verschiedenen Füllungen. In einer guten Qualität, wie Fisch-Gruber für Sie importiert, eignet sich die Scholle auch zum Rohessen (etwa für Sushi und Sashimi)! Besonders schön ist die sogenannte Maischolle in der Zeit von Mai bis Juli – dann ist das Fleisch besonders reich und fest.
Wünschen Sie nur die Filets, geben Sie dies bitte unter “Bemerkungen” an!
