Beschreibung
Konsistenz: festes, mageres Fleisch
Geschmack: mild, süßlich
Nährwert pro 100g: 343 kJ/82 kcal, 77% Eiweiß – 11% Kohlenhydrate – 12% Fett, Eiweiß 14,91g – Kohlenhydrate 2,20g – Fett 1,04gz
Im Gegensatz zu zahlreichen anderen Lebensmitteln tut dem Pulpo das Tiefkühlen sogar gut – damit erspart man sich das lange Einschlagen auf den Körper. So steckt mancher Mittelmeerbewohner den Pulpo angeblich vor dem Kochen in die Waschmaschine – um die langen Eiweißketten zu zerstören, die das Fleisch sonst zäh werden lassen. Durch das Durchfrieren werden diese ebenfalls denaturiert. Damit steht einem zarten Geschmackserlebnis nichts mehr im Weg!
