Description
Konsistenz: fest, fast fleischähnlich
Geschmack: intensiv, angenehm
Nährwert: 72kcal/100g
Der Seeteufel lässt sich nicht züchten! Unsere Prachtexemplare werden hauptsächlich im Norden von Dänemark gefischt und in Hanstholm auf der täglichen Auktion ersteigert. Der Seeteufel ist ein hochpreisiger Qualitätsfisch. Der Angler ist der Fisch mit dem größten Abfall: 2/3 Kopf, 20 % Innerein, 15 % Bauchlappen – der Rest ist Körper (Haut, Knochen und Fleisch). Vom Körper bleiben 2/3 grätenfreies Fleisch über! Das Besondere sind seine Nährwerte – mit nur ca. 70 kcal/100gr zählt er zu den magersten Fischen.
Hier bekommen Sie frisch vom ganzen Anglerschwanz mit Knochen und Haut, besonders schön für die Zubereitung im Ganzen. So bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Auf Wunsch entfernen wir auch die Haut für Sie bzw. filetieren das Stück.
