Description
Softshell Crab (Butterkrebs) – Scylla serrata
Tauchen Sie ein in die Welt der kulinarischen Delikatessen mit unserem Softshell Crab, auch bekannt als Butterkrebs oder wissenschaftlich Scylla serrata. Diese außergewöhnlichen Krebse werden genau in dem Moment gefangen, in dem sie ihren zu eng gewordenen Panzer abwerfen, um zu wachsen. In dieser kurzen Phase besitzen sie einen weichen, essbaren Panzer, der das gesamte Tier – von den saftigen Scheren bis zum zarten Körper – zu einem einzigartigen und vollständig verwertbaren Gaumenschmaus macht. Eine Rarität, die Sie nicht verpassen sollten!
Frischegarantie: Unsere Butterkrebse werden direkt nach dem Fang schockgefrostet, um ihre höchste Qualität, den frischen Geschmack des Meeres und die zarte Textur perfekt zu bewahren.
Nährwertangaben (pro 100g, zubereitet)
| Energie | 97 kcal |
|---|---|
| Fett | 3,8 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| – davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16,5 g |
| Salz | 0,4 g |
Hinweis: Nährwerte können je nach Zubereitungsart (z.B. Frittieren) variieren. Die Angaben beziehen sich auf das gegarte Tier.
Softshell Crab ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges, mageres Eiweiß und enthält wichtige Mineralien wie Zink, Selen und Jod.
Klassische Rezeptvorschläge
1. Frittierter Softshell Crab (die klassische Art)
Eine absolute Spezialität, knusprig außen und butterzart innen.
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Zutaten (pro Person): 2 Softshell Crabs, 100g Buttermilch, 100g Mehl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), Salz, Pfeffer, Öl zum Frittieren.
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Zubereitung:
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Die aufgetauten und trocken getupften Crabs in die Buttermilch legen.
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Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
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Die Crabs aus der Buttermilch nehmen, gründlich im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
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In heißem Öl (ca. 180°C) für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig frittieren.
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Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren. Perfekt zu einem frischen Salat, in einem Burger-Bun oder mit einer würzigen Sriracha-Mayonnaise.
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2. Gegrillter Softshell Crab (leicht und aromatisch)
Für alle, die es etwas leichter mögen.
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Zutaten: Softshell Crabs, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, frischer Dill, Salz, Pfeffer.
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Zubereitung:
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Die Crabs mit einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer marinieren (ca. 15 Min.).
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Den Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen.
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Die Crabs für ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und aromatisch sind.
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Mit einer frischen Zitronenspalte servieren.
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Tipp zur Aufbewahrung
Um die beste Qualität zu gewährleisten, sind unsere Softshell Crabs tiefgefroren.
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Einfrieren: Bei -18°C sind die Crabs in der Originalverpackung mehrere Monate haltbar (siehe Mindesthaltbarkeitsdatum).
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Auftauen: Für optimale Ergebnisse taut man die Crabs langsam im Kühlschrank über Nacht (ca. 8-12 Stunden) auf. So bleibt die zarte Textur erhalten.
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Wichtig: Niemals bei Raumtemperatur oder in warmem Wasser auftauen, da dies die Textur beeinträchtigt und die Vermehrung von Bakterien fördern kann.
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Nach dem Auftauen: Sobald sie aufgetaut sind, sollten die Crabs umgehend zubereitet und nicht wieder eingefroren werden.
Genießen Sie diese exquisite Delikatesse aus dem Meer!
