Beschreibung
Rote Riesengarnelen – Aristaeomorpha foliacea – Wildfang
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Ihr kulinarischer Schatz aus der Tiefe des Atlantiks
Erleben Sie die Königin der Garnelen! Unsere Roten Riesengarnelen (Aristaeomorpha foliacea) sind ein reines Naturprodukt und zählen zu den absoluten Premium-Garnelen weltweit. Sie werden im kalten, klaren Atlantik in Tiefen von 600-1400 Metern gefangen und ziehen sich durch ihr festes, wohlschmeckendes Fleisch und ihre charakteristische tiefrote Farbe aus – ein Zeichen für höchste Qualität und unverfälschten Geschmack.
Was macht diese Garnele aus dem Atlantik so besonders?
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Unglaublicher Geschmack: Ihr Fleisch besitzt einen enorm intensiven, aromatisch-nussigen und leicht süßlichen Geschmack, der alle anderen Garnelenarten in den Schatten stellt. Eine wahre Geschmacksexplosion!
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Perfekte Konsistenz: Durch das Leben im Tiefsee entwickelt die Garnele ein außergewöhnlich festes und bissfestes Fleisch, das auch bei der Zubereitung seine Textur behält.
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Natürliche Farbe: Schon lebendig besitzt die Aristaeomorpha foliacea ihre namensgebende, wunderschöne tiefrote Farbe – ein absolutes Qualitätsmerkmal.
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Sofortige Verarbeitung: Für maximale Frische und Qualität werden die Garnelen unmittelbar nach dem Fang an Bord schockgefrostet (-40°C). So bleiben Aroma, Saftigkeit und Nährstoffe perfekt erhalten.
Größe: 18-20 Stück/kg (ca. 50g pro Garnele) – besonders große und fleischige Prachtexemplare.
Geschmack: Intensiv, nussig, aromatisch und leicht süßlich.
Konsistenz: Sehr fest, saftig und bissfest.
Nachhaltigkeit & Handwerk: Wie und wo werden die Garnelen gefangen?
Unsere Riesengarnelen stammen aus kontrolliertem, nachhaltigem Wildfang im Nordostatlantik (FAO 34). Gefischt wird mit Grundscherbrettern („Bottom Otter Trawls“) in ausgewiesenen und streng überwachten Gebieten. Diese schonende Fangmethode minimiert Beifang und schont den Meeresboden. Wir legen größten Wert auf transparente und verantwortungsvolle Lieferketten.
Die Wasserqualität im Fanggebiet ist exzellent. Die kalten, sauberen und nährstoffreichen Tiefseeströmungen des Atlantiks sind der ideale Lebensraum für diese Garnelenart und garantieren deren Reinheit und unvergleichlichen Geschmack.
Nährwertangaben pro 100g (ungekocht)
| Energie | 370 kJ / 88 kcal |
|---|---|
| Fett | 1,0 g |
| davon ges. | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 18,0 g |
| Salz | 0,8 g |
*Quelle: EU-Verordnung 1169/2011, Angaben unter Vorbehalt natürlicher Schwankungen.*
Chefkoch-Tipp: Einfache Zubereitung
Die Garnele ist ein vielseitiger Allrounder! Bitte tauen Sie die Garnelen langsam im Kühlschrank ab. Entfernen Sie den Kopf (kann für Fond weiterverwendet werden) und den Darm („dotten“).
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Klassisch gegrillt: Mit Olivenöl, Knoblauch und einer Prise Salz grillen. Kurz von jeder Seite anbraten, bis sie duftet – nicht zu lange, sonst wird sie zäh.
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Für Pasta & Sugo: Das intensive Aroma veredelt jede Tomatensauce oder Meeresfrüchte-Pasta. Einfach gegen Ende der Garzeit hinzugeben.
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Als Highlight im Eintopf: Geben Sie die ganzen Garnelen kurz vor Ende der Kochzeit in Fischsuppen oder Eintöpfe wie z.B. eine spanische Zarzuela.
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Pur und roh (Carpaccio): Für Feinschmecker! Extrem dünn aufgeschnitten und nur mit Zitrone, Olivenöl und Fleur de Sel beträufelt – ein absolutes Geschmackserlebnis.
Tipp zur Aufbewahrung
Bewahren Sie die Garnelen tiefgefroren bei -18°C auf. Nach dem Auftauen im Kühlschrank sollten sie innerhalb von 24 Stunden zubereitet und verzehrt werden. Einmal aufgetaute Produkte nicht wieder einfrieren.
Zusätzliche Informationen
Internationale Namen:
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Latein: Aristaeomorpha foliacea
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Deutsch: Riesen-Rotgarnele, Riesen-Gamba-Garnele, Scharlachgarnele
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Französisch: Gambon écarlat, Crevette rouge, Crevette impériale
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Spanisch: Gamba roja, Chorizo
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Japanisch: Sukaretto-shurinpu
Allergenhinweis: Enthält Krustentiere (Schalen- und Weichtiere). Kann Spuren von Fisch, Senf und Soja enthalten.
Genießen Sie die unvergleichliche Qualität unserer Roten Riesengarnelen – ein reines Geschmackserlebnis aus der Tiefe des Ozeans!
