Beschreibung

Hummerschwänze Canada – roh, gefroren

Produktbeschreibung

Bei unseren Hummerschwänze Canada – roh, gefroren handelt es sich um die fleischigen Schwanzstücke des kanadischen Atlantikhummers (Homarus americanus). Die Schwänze werden schonend frisch verarbeitet, einzeln tiefgefroren und sind von erstklassiger Qualität. Das feste, süßliche und leicht nussige Fleisch ist eine Delikatesse und zeichnet sich durch seine zarte, aber dennoch bissfeste Textur aus. Die tiefrote Farbe nach dem Garen ist charakteristisch für diesen Edelkrebs.

Herkunft & Fanggebiet

• Ursprung: Kanada, Atlantikküste

• Hauptfanggebiete: Küstengewässer der kanadischen Provinzen Neufundland und Labrador, Nova Scotia, New Brunswick und Prince Edward Island.

• Gewässer: Der kalte, klare Nordatlantik sorgt für langsames Wachstum und die Entwicklung eines festes, aromatischen Fleisches.

Fangmethode

Die Hummer werden mittels Hummerkörben (Reusen) gefangen, einer traditionellen und selektiven Methode. Diese Art des Fischfangs:

• Ist besonders umweltschonend, da der Meeresboden nicht beschädigt wird.

• Ermöglicht eine selektive Entnahme: Zu kleine oder trächtige Hummer können lebend zurückgesetzt werden.

• Gewährleistet, dass die Tiere lebend und in bestem Zustand an Land gebracht werden, wo sie sofort weiterverarbeitet werden.

Nährwertangaben (pro 100g roh)*

• Energie: 389 kJ / 93 kcal

• Fett: 1,9 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g

• Kohlenhydrate: 0,0 g

  • davon Zucker: 0,0 g

• Eiweiß: 19,0 g

• Salz: 1,1 g (natürlich enthalten)

• Besonderheiten: Hummerfleisch ist kalorienarm, eine exzellente Proteinquelle und reich an wichtigen Mineralstoffen wie Selen, Zink, Phosphor und Vitamin B12.
  *Die Werte können natürlichen Schwankungen unterliegen.

Rezeptvorschläge & Zubereitungstipps

Wichtiger Kochtipp für perfektes Ergebnis:

• Für die schonendste Zubereitung die gefrorenen Hummerschwänze mit kaltem Salzwasser im Topf zustellen.

• Das Wasser einmal kurz aufkochen lassen und den Topf sofort vom Herd nehmen.

• Die Schwänze nur 5 Minuten zugedeckt im heißen Wasser ziehen lassen und danach sofort entnehmen. So bleibt das Fleisch saftig und zart. Achtung: Ein zu langes Kochen oder Ziehenlassen lässt das Fleisch zerkocht und bröckelig werden!

Weitere Zubereitungsarten:

1. Klassisch Gegrillt:

   • Aufgetaute Schwänze der Länge nach halbieren, mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer bestreichen.

   • Mit der Fleischseite nach unten 3-4 Minuten, dann mit der Schale nach unten weitere 5-6 Minuten grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Mit geschmolzener Zitronenbutter servieren.

2. Im Ofen gebacken („Thermidor-Style“):

   • Nach der Grundzubereitung (siehe Kochtipp) die Schwänze halbieren, das Fleisch herauslösen und in Stücke schneiden.

   • In einer Sahne-Senf-Sauce mit etwas Brandy erwärmen, in die gereinigten Schalen zurückfüllen, mit Käse bestreuen und bei 220°C Oberhitze gratinieren.

Qualitätsversprechen & Nachhaltigkeit

Unsere Hummerschwänze stammen aus verantwortungsvoller Fischerei. Die kanadische Hummerfischerei gilt als eine der am besten gemanagten der Welt mit strengen Quoten, Schonzeiten und Größenvorschriften, die den Bestand langfristig sichern.

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Genießen Sie die unvergleichliche Delikatesse des kalten kanadischen Atlantiks!

 

Europa:

• Englisch: Canadian Lobster

• Französisch: Homard canadien

• Italienisch: Aragosta canadese

• Spanisch: Bogavante canadiense

• Portugiesisch (Portugal): Lagosta canadiana

• Niederländisch: Canadese kreeft

• Polnisch: Homar kanadyjski

• Tschechisch: Kanadský humr

• Ungarisch: Kanadai homár

Asien:

• Japanisch: カナダ産ロブスター (Kanada-san Robusutā)

• Chinesisch (vereinfacht): 加拿大龙虾 (Jiānádà lóngxiā)

• Koreanisch: 캐나다 랍스터 (Kaenada rabseuteo)

• Thai: ล็อบสเตอร์แคนาดา (LǏb-stĕr kae-nā-dā)

Arabisch:

• Arabisch: استاكوزا كندي (Astakūzā kanadī)

Russisch:

• Russisch: Канадский омар (Kanadskiy omar)

Zusatzinformation:

• Die präzise Artbezeichnung im wissenschaftlichen Latein ist Homarus americanus.