Black Tiger Garnelen Wildfang

Bärenschiffskielgarnelen – Wildfang Black Tiger Größe: 4-8 Stück / Kilo

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Beschreibung

Bärenschiffskielgarnelen – Wildfang Black Tiger (4-8 Stück/kg)

Entdecken Sie die Krönung der Meeresfrüchte: unsere exquisiten Bärenschiffskielgarnelen aus dem wilden Atlantik. Jede Garnele ist ein Zeugnis höchster Qualität und handwerklicher Tradition. Mit einer stattlichen Länge von ca. 25 cm und einem Gewicht von 4-8 Stück pro Kilo sind sie ein absoluter Premium-Genuss für Kenner.

Was macht diese Atlantik-Garnele so besonders?

Ihr außergewöhnlicher Geschmack und ihre erstklassige Qualität sind das Ergebnis einer einzigartigen Kombination aus Herkunft und Verarbeitung:

  • Herkunft & Wasserqualität: Gefangen in den klaren, sauberen und nährstoffreichen Gewässern des Atlantiks vor der Küste Nigerias (Fanggebiet FAO 34). Das kalte, saubere Wasser des Atlantiks verleiht den Garnelen ihren milden, reinen und unverfälschten Geschmack ohne starke “meerige” Note.

  • Art des Fangs: Diese Black Tiger Garnelen sind reine Wildfänge, die schonend mit Schleppnetzen gefischt werden. Diese Methode ermöglicht es, nur die ausgewachsenen, großen Garnelen zu fangen und sicherzustellen, dass das zarte Fleisch nicht beschädigt wird.

  • Schlüssel zur Frische: Schiffsgefroren (Kielgefroren). Der entscheidende Qualitätsvorteil! Die Garnelen werden direkt an Bord des Fangschiffes im Atlantik fachgerecht verarbeitet und sofort schockgefrostet (–30°C bis –40°C). Diese sofortige Tieffrierung (“at sea frozen”) bewahrt die natürliche Frische, den vollen Geschmack und die optimale Konsistenz, als wären sie gerade aus dem Meer gekommen. So gelangt die “Absolute Traumqualität” ohne Qualitätseinbußen direkt zu Ihnen.

Geschmack & Konsistenz:

  • Geschmack: Mild-fein und unaufdringlich, mit einem enorm differenzierten, eleganten Garnelenaroma.

  • Konsistenz: Vollmundig, extrem knackig und angenehm bissfest, dabei aber überraschend zart im Abgang.

Verwendung & Rezeptvorschlag:
Ihre imposante Größe und Optik macht sie zum perfekten Grillgut! Aber auch in der Pfanne, im Ofen oder als Hauptakteur in asiatischen Gerichten sind sie ein absoluter Hingucker.

  • Klassisch gegrillt: Garnelen auftauen, panzeren und den Rücken aufschneiden. Mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 2-3 Minuten pro Seite auf dem heißen Grill grillen – perfekt!

  • Mediterran in der Pfanne: In reichlich Butter und Knoblauch kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit frischer Petersilie und einer Prise Chiliflocken abschmecken. Dazu frisches Ciabatta.

  • Exotisch als “Tiger Prawn Curry”: In einer cremigen Kokosmilch-Currysoße mit Gemüse kurz köcheln lassen. Servieren Sie sie mit Jasminreis.

Tipp zur Aufbewahrung:

  • Bewahren Sie die Garnelen stets bei -18°C oder kälter auf.

  • Zum Auftauen am besten im Kühlschrank über Nacht langsam auftauen lassen. So bleibt die Konsistenz optimal.

  • Aufgetaute Garnelen bitte nicht wieder einfrieren und zügig verbrauchen.

Zusätzliche Informationen:

  • Wissenschaftlicher Name: Penaeus monodon

  • Weitere Namen: Giant Tiger Prawn (engl.), ウシエビ (jap.), crevettes géantes tigrées (franz.), Langostinos crudos (span.)

  • Fangart: Wildfang

  • Kühlung: gefroren (schiffsgefroren)

  • Produktionsland: Nigeria

  • Fanggerät: Schleppnetze

  • Fanggebiet: FAO 34 – mittlerer Ostatlantik

  • Verarbeitung: roh, ganze Garnele (mit Kopf und Panzer)

  • Allergene: D – Krustentiere (gemäß EU-VO 1169/2011)

  • Konservierungsmittel: Sodiummetabisulfit (E223)

Absolute Traumqualität – probieren Sie die vielleicht feinsten Garnelen am Markt!

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g % RM*
Energie 442 kJ / 104 kcal 5%
Fett 1,0 g 1%
davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g 2%
Kohlenhydrate <1,0 g 0%
davon Zucker <0,5 g 0%
Eiweiß 23,8 g 41%
Salz 0,56 g 8%

** Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)*

Zusätzliche Nährwertinformationen:

Diese Garnelen sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch äußerst gesund:

  • Eiweißquelle: Ein sehr hoher Proteingehalt (über 20g/100g) macht sie zu einer idealen Mahlzeit für eine fitnessbewusste Ernährung.

  • Fettarm: Mit nur ca. 1g Fett pro 100g sind sie sehr kalorienbewusst und leicht.

  • Kohlenhydratfrei: Enthalten keine Kohlenhydrate.

  • Reich an Mineralstoffen: Garnelen sind eine natürliche Quelle für Jod, Selen und Zink, die wichtig für die Schilddrüsenfunktion und das Immunsystem sind.

  • Vitamine: Liefern unter anderem Vitamin B12 und Vitamin E.

Hinweis: Diese Nährwertangaben sind Richtwerte. Das Salz resultiert in der Regel aus dem natürlichen Gehalt im Meerwasser und der Verarbeitung an Bord. Bei der Zubereitung mit zusätzlichem Salz oder Soßen ändern sich die Werte entsprechend.

Rezeptvorschläge: Hier sind drei passende Rezeptvorschläge für Ihre premium Bärenschiffskielgarnelen, die ihren mild-feinen Geschmack und die grandiose Größe optimal in Szene setzen.

1. Klassik: Gegrillte Black Tiger Garnelen mit Knoblauch-Zitronen-Butter

Dieses Rezept ist einfach, zeitlos und bringt den puren, knackigen Geschmack der Garnelen perfekt zur Geltung. Ideal für den Grill oder die Grillpfanne.

Zutaten für 2 Personen:

  • 4-6 Bärenschiffskielgarnelen

  • 3 EL Olivenöl

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Saft einer halben Zitrone

  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Für die Butter: 50g Butter, 1 Knoblauchzehe (gepresst), 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Garnelen vorbereiten: Garnelen schonend auftauen lassen. Mit einem scharfen Messer den Rücken leicht einschneiden und den dunklen Darmstrang entfernen. Kopf und Panzer können dranbleiben – sie geben enorm viel Aroma!

  2. Marinade: Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Garnelen darin wenden und für 15-30 Minuten kühl marinieren.

  3. Knoblauch-Zitronen-Butter: Butter in einem kleinen Topf schmelzen, gepressten Knoblauch kurz darin anschwenken (nicht bräunen!). Vom Herd nehmen, Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Grillen: Den Grill oder eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen. Die Garnelen abtropfen lassen und für 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie pink sind und schöne Grillstreifen haben. Nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh.

  5. Servieren: Die heißen Garnelen sofort mit der flüssigen Knoblauch-Zitronen-Butter beträufeln. Dazu passt frisches Baguette zum Dippen und ein einfacher Blattsalat oder Zitronenspalten.

2. Mediterran: Garnelen im Tomaten-Fenchel-Sud mit Safran

Ein elegantes, geschmackvolles Gericht, das nach Urlaub am Meer schmeckt. Der milde, süßliche Fenchel und der Safran harmonieren perfekt mit dem feinen Garnelengeschmack.

Zutaten für 2 Personen:

  • 4-6 Bärenschiffskielgarnelen

  • 1 Fenchelknolle, in dünnen Scheiben

  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben

  • 200ml passierte Tomaten

  • 100ml Fischfond oder Gemüsefond

  • 100ml Weißwein (trocken)

  • 1 Prise Safranfäden

  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, eine Prise Chiliflocken

  • Frischer Dill zum Servieren

Zubereitung:

  1. Garnelen auftauen, den Darm entfernen. Kopf und Panzer dranlassen.

  2. Sud: In einem breiten Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Fenchel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Chiliflocken kurz mitdünsten.

  3. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Passierte Tomaten, Fond und Safran zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist.

  4. Garen: Die Garnelen in den Sud lecken und 3-4 Minuten darin pochieren, bis sie gar und pink sind.

  5. Servieren: Die Garnelen in tiefen Tellern anrichten, reichlich Sud darübergeben und mit frischem Dill bestreuen. Dazu rustikales Brot zum Auf-tunken.

3. Exotisch: Gebratene Tiger Prawns mit süß-scharfer Chili-Sauce

Ein schnelles, asiatisch inspiriertes Wok-Gericht, das die knackige Konsistenz der Garnelen hervorhebt. Süß, salzig, sauer und scharf – eine Aromenexplosion!

Zutaten für 2 Personen:

  • 4-6 Bärenschiffskielgarnelen

  • 1 rote Paprika, in Streifen

  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe

  • 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

  • Für die Sauce: 2 EL Sojasauce, 1 EL Sriracha oder Sambal Oelek (nach Schärfe), 1 EL Honig oder Agavendicksaft, Saft einer halben Limette, 50ml Gemüsefond

  • Öl zum Braten (z.B. Erdnussöl)

  • Sesam zum Bestreuen

Zubereitung:

  1. Garnelen auftauen, komplett schälen (Kopf und Panzer entfernen) und den Darm entfernen.

  2. Sauce alle Zutaten in einer Schale verrühren.

  3. Anbraten: Das Öl im Wok oder einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Die Garnelen darin 1-2 Minuten scharf anbraten, bis sie gerade eben nicht mehr glasig sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

  4. In demselben Wok Ingwer, Knoblauch und Paprikastreifen für 1 Minute anbraten. Die Sauce zugeben, aufkochen und etwas einkochen lassen.

  5. Schmoren: Die angebratenen Garnelen wieder in den Wok geben, alles vermengen und nur noch kurz (ca. 1 Minute) in der Sauce erhitzen.

  6. Servieren: Sofort mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren. Dazu passt duftender Jasmin- oder Kokosreis.

Tipp: Lassen Sie die Garnelen für das exotische Rezept ruhig einmal komplett geköpft und gepanzert servieren – die Präsentation ist spektakulär!

Zusätzliche Information

Fangart

Kühlung

Produktionsland

Allergene

Fanggerätekategorie

Fanggebiet

Verarbeitung

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