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Der Weihnachtskarpfen ist fixer Bestandteil (ost-)österreichischer Weihnachtstafeln!Fotolia.com/teressa

Weihnachten und Silvester mit Fisch von Fisch-Gruber: Alle Infos!

Öffnungszeiten zu Weihnachten und Silvester

 

Freitag, 20.12.2024: 10:00 – 18:00 Uhr
Samstag, 21.12.2024: 08:00 – 18:00 Uhr

Sonntag, 22.12.2024: Nur Abholungen von 12:00 – 15:00 Uhr, kein Verkauf
Montag, 23.12.2024: 08:00 – 18:00 Uhr
Dienstag, 24.12.2024: 08:00 – 13:00 Uhr

Mittwoch, 25.12.2024 (Weihnachtstag): geschlossen
Donnerstag, 26.12.2024: geschlossen
Freitag, 27.12.2024: 10:00 – 18:00 Uhr
Samstag, 28.12.2024: 09:00 – 15:00 Uhr

Sonntag, 29.12.2024: geschlossen
Montag, 30.12.2024: 10:00 – 18:00 Uhr
Dienstag, 31.12.2024 (Silvester): 09:00 – 13:00 Uhr

Ab dem 02.01.2025 gelten wieder unsere regulären Öffnungszeiten!

Häufige Fragen zu Weihnachten

Wird es zu Weihnachten das Produkt xxx geben?

Unsere Lieferungen erfolgen laufend bis zum 22.12. Die Fische schwimmen bis zu 36 Stunden vor Anlieferung noch im Meer, weshalb wir keine genaue Garantie für die Verfügbarkeit einzelner Produkte geben können. Klassiker wie Thunfisch, Lachs und Karpfen sind jedoch immer vorrätig. Aktuelle Informationen finden Sie stets unter Frischfischlieferungen.

Gibt es genügend Karpfen?

Ja, machen Sie sich keine Sorgen! Wir erhalten täglich frische, lebende Karpfen und schneiden diese direkt für Sie – ob Filets, Portionen oder Karpfenköpfe. So können Sie exakt die Menge kaufen, die Sie benötigen. Bitte beachten Sie, dass wir aufgrund des Personalmangels keine individuellen Schlachtungen anbieten können.

Ist eine Vorbestellung notwendig?

Nein, eine Vorbestellung ist nicht erforderlich. Unsere Vitrinen sind stets gut gefüllt – auch mit dem Weihnachtsklassiker Karpfen.
Hinweis: Telefonische oder E-Mail-Bestellungen nehmen wir nicht entgegen. Bestellungen für den Versand über GO!Express sind nur über unseren Onlineshop bis Donnerstag, 19.12., 12:00 Uhr möglich. Selbstabholungen oder Zustellungen via Veloce innerhalb Wiens sind dieses Jahr leider nicht verfügbar.

Sind Wartezeiten zu erwarten?

Zu Weihnachten ist ein erhöhtes Kundenaufkommen üblich. Unser Team arbeitet mit Hochdruck, um Wartezeiten so gering wie möglich zu halten. Wir bitten um Verständnis, dass Aushilfskräfte nicht immer jede spezielle Frage beantworten können. Unser Stammpersonal steht Ihnen jedoch jederzeit zur Verfügung.

Was ist bei einer Vorbestellung zu beachten?

Bestellungen in unserem Onlineshop können bis 19-12-2024 12:00 Uhr vorgenommen werden!!!! Fisch wird zum Tagespreis gehandelt – frühere Bestellungen können daher preislich und in der Verfügbarkeit nicht garantiert werden. Der letzte Versandtag ist Donnerstag, 19.12.2024.

Informationen zum Versand

Unser Fisch wird sorgfältig in Isolierpapier eingewickelt und in Styropor-Isolierboxen verpackt. Geleispacks sorgen für eine konstante Kühlung bei -18 Grad. Der Versand erfolgt mit GO!Express, die maximale Lieferzeit beträgt 18 Stunden. Der letzte Versandtag ist der 21.12.2024, mit Ankunft am 22.12.2024 bis Mittag (sowohl in Österreich als auch in Deutschland).
Wichtig: Selbstabholungen oder Zustellungen via Veloce bieten wir dieses Jahr nicht an.

Unsere Empfehlungen für Weihnachten

Als Spezialist für Wildfänge von kleinen Kuttern bieten wir eine exklusive Auswahl an Fischen in höchster Qualität, darunter:

  • Angelgefangene Wolfsbarsche und Goldbrassen
  • Wunderschöne Seezungen
  • Edler Steinbutt
  • Kaviar in Wien einzigartiger Qualität

Traditionell beliebt sind gebackener Karpfen und klassische Fischbeuschelsuppe. Auch Kabeljau, Zander oder Garnelen aus unserem Sortiment sind ideale Festtagsgerichte.

Rezeptideen

Inspirierende Zubereitungstipps für verschiedene Fischarten finden Sie auf unserer Website unter Rezepte.

Wir hoffen, all Ihre Fragen beantwortet zu haben, und freuen uns darauf, Sie persönlich am Wiener Naschmarkt begrüßen zu dürfen.

Herzliche Grüße,
Wolfgang Gruber und sein Team

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Fisch-Gruber führt ausschließlich Karpfen aus österreichischer TeichwirtschaftFotolia.com/Miroslav Beneda

Warum schmeckt Karpfen bei Fisch-Gruber so gut ?

Karpfen hat oft noch den Ruf, fett zu sein und zu “grundeln” – d.h. einen schlammigen Geschmack zu haben. Diese alten Vorurteile gegen einen wunderbaren, nachhaltigen und schmackhaften heimischen Fisch halten sich hartnäckig. Daher beantwortet Ihnen Fisch-Gruber einige Fragen:

Was macht den Karpfen von Fisch-Gruber so besonders?

  • Das Fleisch unserer Karpfen ist mager. Selbst große Fische mit mehr als 2 Kilogramm haben durch die gesunde Bewegung und das langsame Wachstum kaum Fett angesetzt.
  • Das Fleisch schmeckt absolut rein und fein. Durch die hohe Wasserqualität und die gründliche, lange Klärung in sauberem Wasser überzeugt das Fleisch der Gruber-Karpfen mit einem sauberen und feinen Aroma.
  • Die Karpfen sind durch die gesunde Ernährung sehr fleischig. Das Fleisch ist im gekochten Zustand fast schneeweiß – ein Merkmal für die hohe Qualität und Frische!
  • Höchste Qualität durch eigene Schlachtung. Karpfen werden bei Fisch-Gruber lebend angeliefert und eigens für Sie geschlachtet, geschnitten und filetiert.

Woher bezieht Fisch-Gruber seinen Karpfen?

Unsere Karpfen kommen ausschließlich vom Gut Dornau (Schönauerteich in Leobersdorf bei Baden). Seit vielen Jahrzehnten ist die Familie Trauttmansdorff ein Garant für höchste Qualität und ein Partner mit Handschlagqualität. Diese Qualität wissen wir (ebenso wie die österreichische Spitzengastronomie) zu schätzen.

Wie wachsen die Karpfen auf?

Die bis ins 17. Jahrhundert zurückgehende Teichanlage des Gut Dornau im Triestingtal wird mit frischem Wasser aus der Triesting versorgt. Auf 70ha Wasserfläche werden verschiedene Fische in einer natürlichen Umgebung aufgezogen. Die Abfischung findet besonders schonend statt, womit Stress für die Tiere vermieden wird. Als Mitglied des niederösterreichischen Fischgesundheitsdienstes hält das Gut Dornau die Fische nach dem neuesten Wissensstand.

Warum führt Fisch-Gruber keinen Biokarpfen?

Statt auf Etiketten setzen wir auf Vertrauen und Regionalität. Die Teichwirtschaft Gut Dornau achtet und pflegt die Natur. Die Karpfen ernähren sich zu 50-60% aus dem gesunden Ökosystem der Teiche. Der Rest wird mit eigens, in jährlich wechselnder Wirtschaft angebautem Roggen oder Gerste zugefüttert. Es gibt keine Zufütterung mit Soja oder anderem “Kraftfutter” und schon gar keine Gabe von Medikamenten. Der einzige Unterschied zu Biokarpfen besteht darin, dass die Zufütterung in Biobetrieben mit zertifiziert biologisch angebautem Getreide stattfindet. Da das Gut Dornau jedoch mit regionalen, kleinen Produzenten zusammenarbeitet, gibt es de facto keinen Unterschied.

Was ist mit Waldviertler Karpfen?

Der Waldviertler Karpfen hat sich mittlerweile zum Markennamen entwickelt. Natürlich gibt es auch im Waldviertel gute Teichwirtschaften. Wir finden aber, dass die Fische – speziell lebend – keine so lange Reisen machen sollten und setzen daher auf Regionalität.

Warum sollten Sie Karpfen beim Fachhändler kaufen?

Das Fleisch von Karpfen ist sehr stark durchblutet – das sieht man auch an der intensiven, roten Farbe. Nach dem Schlachten verdirbt das Fleisch daher sehr schnell. Karpfen sollte maximal 2 Tage lang aufgehoben werden – dann zersetzt das Blut das Fleisch schon stark. Daher kommt die Redensart, dass ein Karpfen leben muss. Ihr Fachhändler schlachtet Karpfen immer frisch!

Lesen Sie hier mehr zur Geschichte der Karpfenzucht und der Tradition des Weihnachtskarpfens.

© Fisch-Gruber 2015 – kaufen Sie Wiens frischesten Karpfen bei Fisch-Gruber am Naschmarkt!

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