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Der Weihnachtskarpfen ist fixer Bestandteil (ost-)österreichischer Weihnachtstafeln!Fotolia.com/teressa

Weihnachten und Silvester mit Fisch von Fisch-Gruber: Alle Infos!

Öffnungszeiten zu Weihnachten und Silvester

Dezember 2025

  • Samstag, 20.12.2025: 09:00 – 16:00 Uhr

  • Montag, 22.12.2025: 08:00 – 18:00 Uhr

  • Dienstag, 23.12.2025: 08:00 – 18:00 Uhr

  • Mittwoch, 24.12.2025 (Heiliger Abend): 07:00 – 14:00 Uhr

  • Donnerstag, 25.12.2025 (1. Weihnachtsfeiertag): geschlossen

  • Freitag, 26.12.2025 (2. Weihnachtsfeiertag): geschlossen

  • Samstag, 27.12.2025: 09:00 – 16:00 Uhr

  • Montag, 29.12.2025: 10:00 – 18:00 Uhr

  • Dienstag, 30.12.2025: 10:00 – 18:00 Uhr

  • Mittwoch, 31.12.2025 (Silvester): 09:00 – 14:00 Uhr

  • Donnerstag, 01.01.2026 geschlossen

Ab Freitag, 02.01.2026, gelten wieder unsere regulären Öffnungszeiten!

Häufige Fragen zu Weihnachten

Wird es zu Weihnachten das Produkt XXX geben?
Unsere Frischfisch-Lieferungen erfolgen bis zum 22.12. Da die Fische bis zu 36 Stunden vor der Anlieferung noch im Meer schwimmen, können wir keine verbindliche Garantie für die Verfügbarkeit einzelner Produkte geben. Klassiker wie Thunfisch, Lachs und Karpfen sind jedoch stets vorrätig. Aktuelle Informationen finden Sie immer unter [Frischfischlieferungen] oder abonnieren Sie unseren Newsletter.

Gibt es genügend Karpfen?
Ja, machen Sie sich keine Sorgen! Wir erhalten täglich frische, lebende Karpfen und verarbeiten diese direkt für Sie – ob als Filet, Portionen oder Karpfenköpfe. So können Sie genau die Menge kaufen, die Sie benötigen. Bitte beachten Sie, dass wir aufgrund von Personalmangel keine individuellen Schlachtungen anbieten können.

Ist eine Vorbestellung notwendig?
Nein, eine Vorbestellung ist nicht erforderlich. Unsere Theken sind stets gut gefüllt – auch mit dem Weihnachtsklassiker Karpfen.

Hinweis: Telefonische oder E-Mail-Bestellungen nehmen wir nicht entgegen. Bestellungen für den Versand über GO!Express sind nur über unseren Onlineshop bis Montag, 22.12.2025, 14:00 Uhr möglich. Zustellungen innerhalb Wiens via Veloce oder Bolt sind auch in diesem Jahr wieder möglich.

Sind Wartezeiten zu erwarten?
Zu Weihnachten ist ein erhöhtes Kundenaufkommen üblich. Unser Team arbeitet mit Hochdruck, um Wartezeiten so gering wie möglich zu halten. Wir bitten um Verständnis, dass Hilfskräfte nicht immer jede spezielle Frage beantworten können. Unser Stammpersonal steht Ihnen jedoch jederzeit zur Verfügung.

Was ist bei einer Vorbestellung zu beachten?
Bestellungen in unserem Onlineshop können bis zum 22.12.2025, 14:00 Uhr aufgegeben werden. Fisch wird zum Tagespreis gehandelt – frühere Bestellungen können daher preislich und in der Verfügbarkeit nicht garantiert werden und können storniert werden. Der letzte Versandtag ist Montag, 22.12.2025.

Informationen zum Versand
Unser Fisch wird sorgfältig in Isolierfolie eingewickelt und in Styroporboxen verpackt. Kälteakkus sorgen für eine konstante Kühlung. Der Versand erfolgt mit GO!Express; die maximale Lieferzeit beträgt 18 Stunden. Der letzte Versandtag ist der 22.12.2025 mit geplanter Ankunft am 23.12.2025 bis Mittag (sowohl in Österreich als auch in Deutschland und anderen EU-Ländern; ggf. erst nach 12 Uhr).
Wichtig: Zustellungen in Wien via Veloce oder Bolt bieten wir in diesem Jahr wieder an. Eine Vorbestellung mit Selbstabholung ist nicht möglich.

Unsere Empfehlungen für Weihnachten

Als Spezialist für Wildfänge von kleinen Kuttern bieten wir eine exklusive Auswahl an Fischen in höchster Qualität, darunter:

  • Angelgefangene Wolfsbarsche und Goldbrassen

  • Seezungen

  • Edler Steinbutt

  • Kaviar in Wien einzigartiger Qualität

Traditionell beliebt sind gebackener Karpfen und klassische Fischbeuschelsuppe. Auch Kabeljau, Zander oder Garnelen aus unserem Sortiment sind ideale Festtagsgerichte.

Rezeptideen
Inspiration für die Zubereitung verschiedener Fischarten finden Sie auf unserer Website unter [Rezepte].

Wir hoffen, alle Ihre Fragen beantwortet zu haben, und freuen uns darauf, Sie persönlich am Wiener Naschmarkt begrüßen zu dürfen.

Herzliche Grüße,
Wolfgang Gruber und sein tolles Team

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Fisch-Gruber führt ausschließlich Karpfen aus österreichischer TeichwirtschaftFotolia.com/Miroslav Beneda

Warum schmeckt Karpfen bei Fisch-Gruber so gut ?

Karpfen hat oft noch den Ruf, fett zu sein und zu “grundeln” – d.h. einen schlammigen Geschmack zu haben. Diese alten Vorurteile gegen einen wunderbaren, nachhaltigen und schmackhaften heimischen Fisch halten sich hartnäckig. Daher beantwortet Ihnen Fisch-Gruber einige Fragen:

Was macht den Karpfen von Fisch-Gruber so besonders?

  • Das Fleisch unserer Karpfen ist mager. Selbst große Fische mit mehr als 2 Kilogramm haben durch die gesunde Bewegung und das langsame Wachstum kaum Fett angesetzt.
  • Das Fleisch schmeckt absolut rein und fein. Durch die hohe Wasserqualität und die gründliche, lange Klärung in sauberem Wasser überzeugt das Fleisch der Gruber-Karpfen mit einem sauberen und feinen Aroma.
  • Die Karpfen sind durch die gesunde Ernährung sehr fleischig. Das Fleisch ist im gekochten Zustand fast schneeweiß – ein Merkmal für die hohe Qualität und Frische!
  • Höchste Qualität durch eigene Schlachtung. Karpfen werden bei Fisch-Gruber lebend angeliefert und eigens für Sie geschlachtet, geschnitten und filetiert.

Woher bezieht Fisch-Gruber seinen Karpfen?

Unsere Karpfen kommen ausschließlich vom Gut Dornau (Schönauerteich in Leobersdorf bei Baden). Seit vielen Jahrzehnten ist die Familie Trauttmansdorff ein Garant für höchste Qualität und ein Partner mit Handschlagqualität. Diese Qualität wissen wir (ebenso wie die österreichische Spitzengastronomie) zu schätzen.

Wie wachsen die Karpfen auf?

Die bis ins 17. Jahrhundert zurückgehende Teichanlage des Gut Dornau im Triestingtal wird mit frischem Wasser aus der Triesting versorgt. Auf 70ha Wasserfläche werden verschiedene Fische in einer natürlichen Umgebung aufgezogen. Die Abfischung findet besonders schonend statt, womit Stress für die Tiere vermieden wird. Als Mitglied des niederösterreichischen Fischgesundheitsdienstes hält das Gut Dornau die Fische nach dem neuesten Wissensstand.

Warum führt Fisch-Gruber keinen Biokarpfen?

Statt auf Etiketten setzen wir auf Vertrauen und Regionalität. Die Teichwirtschaft Gut Dornau achtet und pflegt die Natur. Die Karpfen ernähren sich zu 50-60% aus dem gesunden Ökosystem der Teiche. Der Rest wird mit eigens, in jährlich wechselnder Wirtschaft angebautem Roggen oder Gerste zugefüttert. Es gibt keine Zufütterung mit Soja oder anderem “Kraftfutter” und schon gar keine Gabe von Medikamenten. Der einzige Unterschied zu Biokarpfen besteht darin, dass die Zufütterung in Biobetrieben mit zertifiziert biologisch angebautem Getreide stattfindet. Da das Gut Dornau jedoch mit regionalen, kleinen Produzenten zusammenarbeitet, gibt es de facto keinen Unterschied.

Was ist mit Waldviertler Karpfen?

Der Waldviertler Karpfen hat sich mittlerweile zum Markennamen entwickelt. Natürlich gibt es auch im Waldviertel gute Teichwirtschaften. Wir finden aber, dass die Fische – speziell lebend – keine so lange Reisen machen sollten und setzen daher auf Regionalität.

Warum sollten Sie Karpfen beim Fachhändler kaufen?

Das Fleisch von Karpfen ist sehr stark durchblutet – das sieht man auch an der intensiven, roten Farbe. Nach dem Schlachten verdirbt das Fleisch daher sehr schnell. Karpfen sollte maximal 2 Tage lang aufgehoben werden – dann zersetzt das Blut das Fleisch schon stark. Daher kommt die Redensart, dass ein Karpfen leben muss. Ihr Fachhändler schlachtet Karpfen immer frisch!

Lesen Sie hier mehr zur Geschichte der Karpfenzucht und der Tradition des Weihnachtskarpfens.

© Fisch-Gruber 2015 – kaufen Sie Wiens frischesten Karpfen bei Fisch-Gruber am Naschmarkt!

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