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Fisch aus Wildfang oder Zucht – was würden Sie kaufen?

Fisch-Gruber achtet auf Wildfänge von kleinen Fischerbooten

Beim Fischkauf stellt sich für den Konsumenten oftmals die Frage: Wildfang oder Zucht? Nachdem wild gefangener Fisch oft doppelt oder dreimal so viel...

Pochierte Dorade in einer Austern-Paradeiservinaigrette auf Blattspinat

Pochierte Dorade in einer Austern-Paradeiservinaigrette auf Blattspinat

Doradenfilet auf eventuell verbliebene Gräten untersuchen und entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Pfanne gut einen Finger hoch Olivenöl...

Doradenfilet auf lauwarmem “indischen” Linsensalat

Doradenfilet auf lauwarmem “indischen” Linsensalat

1 Stunde Die Schalotten feinwürfelig schneiden und mit dem Sherryessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Chili würzen. Das Senföl erhitzen,...

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