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Bacalao al pil-pil

Bacalao al pil-pil

Das grobe Salz vom Bacalao-Filet mit kaltem Wasser abspülen und dann das Filet 24-48 Stunden im Kühlschrank wässern. Dabei das Wasser 2-3 mal...

Fangen Sie den Fischstäbchenfisch?

Fischstäbchen als Snack ?

Sealife Deutschland bringt mit einer Umfrage zum Schmunzeln, aber auch zum Nachdenken: Demnach glaubt fast jedes dritte deutsche Kind unter 10 Jahren...

Stockfisch - Von getrocknetem Fisch aus dem luftigen Norden !

Klippfisch (gesalzener, getrockneter Kabeljau)

Wenn die salzige Meerluft auf den Lofoten ihre Arbeit tut, dann sehen die frisch gefangenen Kabeljaue in kürzester Zeit ganz schön mager aus....

KABELJAU - Die tausendjährige Erfolgsgeschichte mit Fortsetzung? Mensch und Kabeljau - eine endliche Symbiose!

Frisch angelandeter Kabeljau

"Man könnte sagen, er [der Kabeljau] stellt neben dem Brot das einzige Lebensmittel dar, dessen man, sobald man sich daran gewöhnt hat, niemals...

Stockfisch-Bacalao-Klippfisch! Trockenfisch-Geschichten von der Eroberung des Gaumens!

Wie macht man Fisch haltbar? Im Laufe der Jahrhunderte wurden unterschiedliche Verfahren zur Konservierung entwickelt (Trocknen, Räuchern, Salzen)....

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