Plötze oder Rotauge - ein delikater Süßwasserfisch

Plötze oder Rotauge – klein aber oho!

Die Plötze (lat. rutilus rutilus) ist ein beliebter Süßwasserfisch, der in Europa, Asien und Nordamerika vorkommt. Sie gehört zur Familie der Karpfenfische und wird auch Brasse oder Rotauge genannt. Die Plötze hat einen schlanken, seitlich…
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Tauchen Sie in die faszinierende Welt des Kaviars ein!istock.com/Lisovskaya Natalia

Buchen Sie eine Kaviar­verkostung mit Experten

Das Team von Fisch-Gruber hat ein neues Angebot für Sie zusammengestellt: Bei einer Kaviarverkostung erfahren Sie nicht nur faszinierende Hintergründe über Störe und die Kaviarproduktion, sondern lernen auch unterschiedliche Kaviarsorten kennen. Perfekt für ein exklusives Event in Ihrem Unternehmen oder zu Hause!
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Eine Histaminunverträglichkeit muss Fischgenuss nicht im Wege stehenistock.com/TONO BALAGUER & selvanegra

Fisch und Histamin: Genuss trotz Histamin­intoleranz

Eine Histaminunverträglichkeit ist im Alltag mit zahlreichen Einschränkungen verbunden. Denn das Allergen Histamin ist in vielen Lebensmitteln enthalten - unter anderem auch in Fisch. Fisch-Gruber gibt Ihnen einen Überblick und Tipps, wie Sie trotz Histaminintoleranz in den Fischgenuss kommen.
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Fischrogen ist gesund und schmecktistock.com/igorr1

Auf das Ei gekommen: Fischrogen liefert wertvolle Omega-3 Fettsäuren

Fisch wird von vielen KonsumentInnen als Lieferant wichtiger ungesättigter Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 sowie zahlreicher Vitamine und Spurenelemente geschätzt. Doch nicht nur das Fleisch von Fischen ist schmackhaft und gesundheitsfördernd: Wussten Sie, dass Fischrogen oder Fischeier eine besonders hohe Konzentration wertvoller, ungesättigter Fettsäuren aufweisen?
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Thunfisch ist nicht gleich Thunfisch!

Ein aufmerksamer Kunde hat uns eine spannende Frage gestellt: Fisch-Gruber führt manchmal auch Thunfisch zum Braten. Aber was ist nun der Unterschied zum berühmten Sushithunfisch ? Wir antworten...
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Von Meerschaum und Bauchnäbeln: Venusmuscheln

Venusmuscheln waren lange von Mythen und Geschichten umrankt. Denn ihre fest verschlossene Schale versteckt eine der feinsten Delikatessen des Meeres: Ein kleines, zartes Stück Muskel mit zartem Schmelz und feinem Geschmack. Fisch-Gruber macht Appetit auf die feine Königin der Muscheln!
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Fisch und Zitrone – wie füreinander gemacht!

Bei keinem Fischgericht, auf keiner Fischplatte darf sie fehlen - die obligatorische Zitronenscheibe. Die Meinungen darüber gehen weit auseinander - während die einen gar nicht genug Zitrone auf ihr Meeresgetier träufeln können, legen die Puristen die Zitrone möglichst weit von der delikaten Fischspeise weg. Fisch-Gruber schaut sich die Sache näher an!
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Marokko – Land der Farben, Gerüche und uralten Fischereitradition

Agadir, Marokko - eine faszinierende Stadt, voll bunter Farben und wilder Gerüche! Wir stehen am Balkon, atmen das Gemisch aus Wüstengeruch, Atlantikluft und Benzin ein und fühlen uns am Puls der Stadt.
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“Super Frozen” – Kühlinnovation aus Japan – SUSHI aus dem Tiefkühler !

Europas Sushi- und Sashimimarkt ist auf den Geschmack gekommen: Immer mehr Sushiläden kredenzen "frischen Fisch" aus dem Tiefkühler - Hochleistungsfrostung bei -60°C, Lagerung bei -50°C. - Vorbild ist Japan !
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Grillen ohne Fleisch – Tipps & Tricks fürs perfekte Fisch-Barbecue!

Warme Sommerabende sind die perfekten Stunden für Grillpartys mit Freunden. Damit das kulinarische Outdoorerlebnis aber auch alle Geschmäcker trifft, ist neben Steak und Käsekrainer Abwechslung angesagt. Hier einige Tipps für die perfekte Fischgrillparty!
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© Mira Matsekh - Fotolia.com
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“Fließband-SUSHI” ade! – Selber machen ist angesagt!

Sushi ist zum kulinarischen Inbegriff einer hippen Wohlstandskultur geworden. Vom Image des "Zwischendurch-Happens" ist das japanische Convenienceprodukt heute weit entfernt. Running-Sushi ist beliebter den je. Sushikreationen möbeln die Speisekarten angesagter Inlokale auf und verbreiten einen Hauch von kulinarischer Exotik und Weltoffenheit. Was wird uns aber eigentlich da "am laufenden Band" vorgesetzt?
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© Jakob Radlgruber – Fotolia.com

Calamari aus dem Land der Riesen – Patagoniens feinstes Exportgut

Endlose Steppen, wilde Berge und endloses Meer - Patagonien ist ein Land der Kontraste. Der Landstrich hat nicht nur Künstler inspiriert, sondern birgt auch unglaubliche Naturschätze. Im Atlantik vor Patagonien gibt es schier unerschöpfliche Bestände der wohl besten Calamari der Welt!
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