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Reinanke oder Felchen - Ein Fisch mit tausend Namen

21. Juni 2010

Hierzulande werden Reinanken als delikate Speisefische geschätzt. Gemeinhin ist über die Verwandten der Forelle aber nicht allzu viel bekannt. Denn...

Der Kabeljau des Süßwassers - Quappen oder Aalrutten. Ein vergessener Fisch ist wieder da!

19. April 2010

Ein Kabeljau im Süßwasser? Nicht ganz - aber eine entfernte Verwandte des beliebten Speisefisches ist in Flüssen und Seen anzutreffen: Die Quappe oder...

"Österreich isst Fisch!" - Heimischer Speisefisch steht hoch im Kurs! -Regionales bei Fisch-Gruber

29. März 2010

Regionales Denken liegt voll im Trend! Konsumenten/-innen fragen wieder nach heimischem Fisch! Fisch-Gruber über kulinarische Schätze aus Österreich.

Sterlet - Der kleine König der Donau

Früher waren sie die Könige der blauen Donau - riesige Störe bevölkerten den größten Fluss Mitteleuropas. Der Sterlet (Acipenser ruthenus) war die...

Tilapia - "Manna des Meeres"! - Einfach exotisch !

15. Februar 2010

In Europa kennt man den Süßwasserexoten höchstens als Tiefkühlfilet - seine Popularität ist begrenzt! In Asien, Afrika und Südamerika ist er aber weit...

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