Description
Weiße Garnelen (Penaeus notialis) – Wildfang aus dem Atlantik
Tauchen Sie ein in den puren Geschmack des Ozeans! Unsere weißen Garnelen (Penaeus notialis), auch als Südliche Rosa Geißelgarnele bekannt, stammen direkt aus den klaren Gewässern des mittleren Ostatlantiks. Sie werden nachhaltig wild gefangen und sind durch Schockfrostung auf dem Fangschiff in ihrer absoluten Topqualität und Frische perfekt konserviert.
129,00 € inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten | (129,00 € / kg) | Produkt enthält: 1000 g
Was macht diese Atlantik-Garnele so besonders?
Ihr eher festes, zartes Fleisch besticht durch einen schön knackigen Biss und einen rein-würzigen, intensiv aromatischen Geschmack, der an die frische Meeresbrise erinnert. Die dünne Schale macht die Zubereitung besonders einfach. Diese Garnelen werden mit Kopf und Schale verkauft, was ihr Aroma ideal bewahrt und sie vielseitig in der Küche einsetzbar macht – ob gegrillt, gebraten oder als Basis für herrliche Fonds und Suppen.
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Geschmack: Rein, wohlschmeckend und aromatisch
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Konsistenz: Fest und knackig
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Größe: 10-20 Stück pro Kilogramm (sehr große Garnelen)
Nachhaltigkeit und Fangart
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Fangart: Wildfang
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Fanggebiet: FAO 34 (Mittlerer Ostatlantik) vor der Küste Nigeria.
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Wie werden sie gefangen? Die Garnelen werden mit modernen, selektiven Methoden gefischt, die Beifang minimieren und den Meeresboden schonen. Dies gewährleistet eine verantwortungsvolle und nachhaltige Fischerei.
Herkunft und Wasserqualität
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Produktionsland: Senegal
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Wasserqualität: Die Garnelen gedeihen in den sauberen, kalten und nährstoffreichen Strömungen des Atlantischen Ozeans. Diese unberührte natürliche Umgebung ist der Grund für ihren exzellenten, reinen Geschmack und ihre hochwertige Beschaffenheit.
Verarbeitung und Aufbewahrung
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Verarbeitung: Roh, ganze Garnele, gefroren. Direkt an Bord des Fangschiffs werden die Garnelen schockgefroren (“gefrostet”). Dieser Prozess friert das volle Aroma und die zarte Textur im Moment der größten Frische ein.
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🌡 Tipp zur Aufbewahrung: Bewahren Sie die Garnelen stets bei -18°C oder darunter auf. Auftauen Sie sie schonend im Kühlschrank, um die Textur zu erhalten. Für die beste Konsistenz (vor allem beim Grillen oder Braten) können sie auch direkt gefroren zubereitet werden – einfach die Garzeit etwas verlängern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Nährwerte pro 100 g (ungegart)
| Energie | Fett | davon gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | davon Zucker | Eiweiß | Salz |
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| 398 kJ / 97 kcal | < 1,0 % | 0,2 g | < 0,5 g | 0 g | 22% | 0,76 g |
Rezeptvorschläge: Kulinarische Inspiration
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Klassisch Gegrillt: Einfach mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren und für wenige Minuten auf dem Grill oder in der Grillpfanne braten. Perfekt zu einem frischen Salat oder Baguerre-Brot.
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Gambas al Ajillo: Die Garnelen in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl, viel Knoblauch und einer Prise Chili kurz schmoren lassen. Mit frischer Petersilie abschmecken und sofort genießen.
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Aromatische Meeresfond-Suppe: Schälen Sie die Garnelen und kochen Sie die Köpfe und Schalen mit etwas Gemüse, Weißwein und Kräutern zu einem intensiven Fond aus. Ideal für ein cremiges Garnelen-Risotto, eine klassische Bisque oder als Basis für Paella.
Hinweis: Die Garnelen sind bereits naturell leicht gesalzen. Bitte beachten Sie dies bei der Weiterverarbeitung.
Lieferzeit: 2 Werktage
Internationale Bezeichnungen: Southern Pink Shrimp (engl.) – Crevette Rodché Du Sud (franz.) – Camarão Rosado Do Sul (port.) – Camaron Rosado Sul (span.) – Mazzancolla Rosa (ital.)
