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Stint – Osmerus eperlanus (lat.) – european smelt (engl.) – Sperlano (ital.) – viaszlazac (ung.) – Kuore/norssi (finn.) – Европе́йская ко́рюшка (russ.)
Der ca. 15cm lange Stint eignet sich hervorragend für die Zubereitung in der Pfanne. Vor allem im Februar/März ist der Fisch voll mit Rogen und besonders fein. Stinte zeichnen sich durch einen verblüffenden, intensiven Geruch nach frischen Gurken aus!
Der Stint hat feines, weißes Fleisch und ist im Geschmack sehr rein.
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