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Endlich wieder da: Neusiedlerseefisch am Naschmarkt

Der Neusiedlersee im Burgenland: Eine fischreiche Naturidylle

Mit Anfang Juni ist die Schonzeit am Neusiedlersee zu Ende und es darf wieder gefischt werden. Gleich am ersten Tag hat Wolfgang Gruber seinen Fischer...

Wels mit Senfpüree

Wels mit Senfpüree

30 Minuten Paradeiser waschen, vom Strunk befreien und halbieren, mit Salz würzen. Knoblauch schälen und grob schneiden. Paradeiser, Knoblauch und...

Welsnockerl in der Krensuppe mit rotem Paprika

Welsnockerl in der Krensuppe mit rotem Paprika

35 Minuten Welsstücke durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen (oder in einem leistungsstarken Küchenmixer fein pürieren). In eine gekühlte...

Wels im Bauchspeck auf gegrillten Steinpilzen

Wels im Bauchspeck auf gegrillten Steinpilzen

20 Minuten Welsfilets in gewünschte Stücke schneiden, mit Senf bestreichen und mit Petersilie bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und...

Wels im Backrohr mit Paradeisern, Kapern und Knoblauch

Wels im Backrohr mit Paradeisern, Kapern und Knoblauch

Welsfilets salzen und auf einem Backblech verteilen, mit einigen Butterflocken belegen. Paradeiser waschen, vom Strunk befreien und halbieren, mit...

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