Spinat-Räucherlachs-Lasagne
35 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
500 g blanchierter Blattspinat (klein geschnitten)
250 ml Obers
etwas Suppenpulver
1 EL Erdäpfelstärkemehl
2 EL Butter
ca. 9 Lasagneblätter
250 g Räucherlachs (in Scheiben geschnitten)
ÜBERGUSS:
250 ml Obers
4 Eierdotter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Butter aufschäumen, den blanchierten Blattspinat zufügen und kurz durchschwenken. Mit Suppenpulver würzen und mit Obers aufgießen, kurz aufkochen lassen. Erdäpfelstärkemehl in kaltem Wasser auflösen und Blattspinat damit binden. Blattspinat vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Obers mit Eidotter verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In eine geräumige Auflaufform etwas Obersmasse geben, darauf Lasagneblätter legen und dann immer abwechselnd Spinat, Räucherlachs, Obersmasse, Lasagneblätter, einschichten. Die fertige Lasagne mit etwas Obersmasse übergießen.
Im vorgeheizten Rohr bei 175° C 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.
Zubereitet in “Frisch Gekocht” von Andreas Wojta, Minoritenstüberl (Wien) – Freitag 12.03.2010, 13.15 Uhr
Mit freundlicher Genehmigung des ORF
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