Chilishrimps mit Stampferdäpfeln
20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
200 g Shrimps
1 Chilischote
1 EL Ketchup
2 EL Petersilie (gehackt)
KNOBLAUCHERDÄPFEL:
3 geschälte Erdäpfel (in kleine Stücke geschnitten)
2 Knoblauchzehen (kleinwürfelig geschnitten)
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Chilischote klein schneiden und mit Ketchup in Olivenöl kurz erhitzen. Shrimps gut abtropfen lassen und zufügen, kurz durchschwenken. Mit frisch gehackter Petersilie vollenden.
Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen und mit einem Erdäpfelstampfer stampfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch zufügen, kurz durchschwenken und die gestampften Erdäpfel beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdäpfel dekorativ auf Tellern anrichten und mit den Chilishrimps servieren.
Zubereitet in “Frisch Gekocht” von Andreas Wojta, Minoritenstüberl (Wien) – Freitag 11.12.2009, 13.15 Uhr
Mit freundlicher Genehmigung des ORF
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