Archiv für 'Karpfen'
Der Weihnachtskarpfen – Historisch gewachsene Delikatesse aus Österreich!
18 November 2009Für Österreichs Karpfenzüchter beginnen die alljährlichen Weihnachtsvorbereitungen bereits im Herbst. Traditionelle Abfischfeste sind jedes Jahr touristische Höhepunkte der Teichgebietregionen. Erfahren Sie mehr über Österreichs beliebteste Weihnachtsmahlzeit und seine Geschichte! Der Karpfen ist Österreichs beliebteste Weihnachtsmahlzeit gefolgt von gebratener Gans oder Truthahn. Ob „Blau“ gekocht oder als Filet geschröpft und paniert mit Kartoffelsalat kredenzt, das kulinarische [...]
Willkommen im Neuen Jahr! Persisches Frühlingserwachen!
15 März 2009Vom 20. auf den 21. März feiern Iraner im In- und Ausland das altiranische Frühlings- und Neujahrjahrsfest Nowruz oder Nouruz (“Neuer Tag”) – نو روز. Der astronomische Frühlingsbeginn auf der Nordhalbkugel markiert den traditionellen Jahreswechsel. Der Übergang von Winter auf Frühling kennzeichnet auch den Eintritt in die fruchtbare Frühlingsphase. Das iranische Großereignis ist neben den [...]
Wildkarpfen – Eine naturgewachsene Delikatesse!
15 Dezember 2008Bio-, Edel- oder Wildkarpfen? Was „der Stall“ über die Qualität des Fisches aussagt. Wissenswertes zum Thema Karpfen in Wien! Die Entscheidung, welche Karpfenvariante auf heimischen Weihnachtstellern landet ist alle Jahre wieder keine einfache. Schließlich ist der gesunde Festschmaus kulinarischer Mittelpunkt der Weihnachtszeit – und das seit Jahrzehnten. Bio-, Edel- oder doch Wildkarpfen? In Österreich kennt [...]
KARPFEN – schon wieder blau? Was macht ihn so begehrenswert?
30 Oktober 2007Er ist ein Klassiker unter den Süßwasserfischen und genießt, seiner einfachen Zubereitung wegen, bestes Ansehen. Als Schuppenkarpfen im vollen Schuppenkleid oder als Spiegelkarpfen halbangezogen mit vereinzelten Klarschuppen, der Karpfen ist und bleibt unangefochten die Nummer eins beim weihnachtlichen Gaumenschmaus. Karpfen gibt’s aber auch das ganze Jahr über. Vom „Wilden“ zum „Gezüchteten“ – Zucht ist nicht [...]