Archiv für 'Süßwasserfisch'
Reinanke oder Felchen – Ein Fisch mit tausend Namen
21 June 2010Hierzulande werden Reinanken als delikate Speisefische geschätzt. Gemeinhin ist über die Verwandten der Forelle aber nicht allzu viel bekannt. Denn die Reinanke treibt ein gewitztes Verwirrspiel mit ihren vielen Namen!
Die Reinanken (lat. Coregonus) sind eine Gattung innerhalb der Lachsfische (lat. Salmonidae). Im Deutschen gibt es eine Vielzahl von Namen für die Reinanken – zum Beispiel [...]
Frischer Hecht aus Schweden zum Sensationspreis – Mit Video !
4 May 2010Die Hechtsaison ist eröffnet. Zur Feier dieser herrlichen Delikatesse bietet Fisch-Gruber eine ganz besondere Aktion: Frischer Hecht aus schwedischer Binnenfischerei um nur 10,- €/kg !
Hecht schmeckt sehr intensiv und eignet sich beispielsweise besonders gut für Hechtnockerl. Bereiten Sie den Fisch im Ganzen oder als Filet zu. Hier zeigen wir Ihnen, wie die Filets vom [...]
Der Kabeljau des Süßwassers – Quappen oder Aalrutten. Ein vergessener Fisch ist wieder da!
19 April 2010Ein Kabeljau im Süßwasser ? Nicht ganz – aber eine entfernte Verwandte des beliebten Speisefisches ist in Flüssen und Seen anzutreffen: Die Quappe oder Aalrutte. Fisch-Gruber stellt Ihnen einen vergessenen Fisch vor !
Die Quappe (lat. lota lota) ist der einzige Vertreter der Dorschartigen im Süßwasser. Je nach Region hat sie unterschiedliche Namen: Trüsche (am Bodensee), [...]
„Österreich isst Fisch!“ – Heimischer Speisefisch steht hoch im Kurs! -„Regionales“ bei Fisch-Gruber
29 March 2010„Regionales Denken“ liegt voll im Trend! Konsumenten/-innen fragen wieder nach „heimischem Fisch“! Fisch-Gruber über kulinarische Schätze aus Österreich.
Man denkt also wieder nach! Die Krise hat auch ihre positiven Effekte. Der Kollaps einzelner (globalisierter) Systeme hat einmal mehr gezeigt, dass so manch wirtschaftliche „Gesetzmäßigkeit“ unzureichend ist und hinterfragt werden muss. Was als Konsequenz bleibt, ist die [...]