Archiv für 'Krebse&Scampi'


Entenmuscheln – Bizarre Delikatesse des Meeres !

30 März 2011

Wolfgang Gruber und sein Team sind stets auf der Suche nach Seltenem und Außergewöhnlichem aus dem Meer. In Barcelona sind wir auf Entenmuscheln gestoßen. Hierzulande kaum zu bekommen importiert Fisch-Gruber die Delikatesse direkt für Sie auf den Wiener Naschmarkt ! Nomen est omen – das alte Sprichwort ist nicht immer richtig: Denn Entenmuscheln (pollicipes pollicipes) [...]

Heuschreckenkrebse – Mittelmeerdelikatesse – Nicht ganz Scampi, nicht ganz Hummer !

27 April 2010

Sie schmecken nicht ganz so gut wie Scampi oder Hummer, dennoch entdeckt man sie im gesamten Mittelmeerraum immer wieder neu. Heuschreckenkrebse, auch als Fangschreckenkrebse (Stomatopoda) bekannt, sind gefürchtete Jäger unter den Krebstieren. Anatomisch erinnert ihre Erscheinung an die europäische Gottesanbeterin (im englischen sind Heuschreckenkrebse daher auch als „Mantisshrimps“ bekannt), einer Fangheuschrecke mit auffällig langen keulenartigen [...]

„Scampi“ – „Langoustine“ – „Kaisergranat“ – Nobel dinieren im „kleinen“ Stil !

15 Oktober 2009

„Scampi“ – auch bekannt als der kleine Bruder des Hummers und der große Bruder des Flusskrebses. „Scampi“ gehören zur Familie der Panzerkrebse und sind auch bekannt unter dem Namen “Buchstabenhummer”. Sie bevölkern eher kühlere Gewässer und kommen im Atlantik, der Nordsee (an der Küste Norwegens) und dem Mittelmeer vor. Foto: istockphoto Hierzulande verwendet man für [...]