Archiv für 'Schalen&Krustentiere'
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Eine kleine Kulturgeschichte der Auster
14 April 2010Für viele ist die Auster heute der Inbegriff der maritimen Delikatesse. Doch das war nicht immer so – im Laufe der Geschichte wurden Austern bisweilen mit Gold aufgewogen, während sie zu anderen Zeiten Teil der Kost für Arme Leute waren. Begleiten Sie Fisch-Gruber auf einem kleinen Streifzug durch die Kulturgeschichte der Auster ! Die frühesten [...]
„Gamberetti vivi“ – Lebende Sägegarnelen am Naschmarkt – Frischer geht`s nicht !
7 April 2010An Fankreichs Mittelmeerküste werden die delikaten Krustentiere direkt nach dem Fang lebend angeboten und müssen nur selten auf Abnehmer warten. Im europäischen Binnenland trifft man sie „lebend“ so gut wie gar nicht an – außer in Wien ! Sägegarnelen oder graue Garnelen (Palaemon serratus) sind Krebse aus der Gattung der Felsengarnelen (Palaemon). Ihr gläserner Körper [...]
Garnelen/Shrimps – Eine kleine Kaufhilfe !
1 Januar 2010Zubereitungstipps vom Fachmann! Österreichs ältester Fischfachhändler verrät Ihnen Wissenswertes für Ihren nächsten Garneleneinkauf ! Garnelen erfreuen sich als maritime Delikatesse immer größerer Beliebtheit. Die schmackhaften Meeresfrüchte sollten auf Ihrer nächsten Fischplatte also nicht fehlen! Tipps vom Fachmann! Sind keine frischen Garnelen im Angebot, greifen Sie zu gefrorener Ware mit Schutzglasur. Ob wild oder gezüchtet, achten [...]
Neu im Shop: Rote Riesengarnelen oder Carabineros
11 Dezember 2009Fisch-Gruber ist immer auf der Suche nach neuen, innovativen Delikatessen aus den Weltmeeren. Diesmal sind wir in Marokko für Sie fündig geworden! Aus marokkanischem Wildfang stammen die tiefroten Riesengarnelen, die auch unter dem liebevoll-scherzhaften Namen “Carabineros” bekannt sind. Für höchste Qualität werden die Carabineros direkt auf See, unmittelbar nach dem Fang schiffsgefroren. So bleibt die [...]