Archiv für 'Muscheln'
Jakobsmuschel mit Kalkschale! Vom Pilgerzeichen zur kulinarischen Extravaganz!
17 Oktober 2007Hinter der fächerartigen Kalkschale verbirgt sich ein zylinderförmiger, kerniger Muskel – eine Freude für jeden Gourmet. Der weiße Muskel gehört zu den größten essbaren Muscheln. Die Jakobsmuschel, auch als Pilgermuschel bekannt, schmeckt leicht süßlich. Nach dem Öffnen der Schale folgt ein kleiner Aufwand. Die Nuss wird vom Muskel getrennt. Bart und schwarze Teile (Mantellinien) werden [...]
AUSTERN: Feinkost für die Sinne!
18 September 2007Die Einzigartigkeit der Auster liegt in Ihrer faszinierenden Exotik und Konsistenz. Der Geschmack, edel und sinnlich zugleich, faszinierte Königshäuser die Jahrhunderte hindurch. Heute erlebt die Auster ein kulinarisches Comeback. Im antiken Rom und Griechenland wurde die Auster als exotische Köstlichkeit gerne serviert. Hier wurden bereits erste Zuchtversuche unternommen, um den hohen Bedarf langfristig zu sichern. [...]
Angebot vom 20. September – 24. November 2007
19 August 2007Besuchen Sie Wiens ältesten Marktstand am Wiener Naschmarkt und genießen Sie Austern (4 Stück) + ausgewählte Weine vom Weingut SOMMER aus Mörbisch. Herr David (der Mann mit der Kappe) öffnet die Austern professionell ganz frisch für Sie.