Archiv für 'Nachhaltigkeit/Umwelt'
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„Österreich isst Fisch!“ – Heimischer Speisefisch steht hoch im Kurs! -„Regionales“ bei Fisch-Gruber
29 März 2010„Regionales Denken“ liegt voll im Trend! Konsumenten/-innen fragen wieder nach „heimischem Fisch“! Fisch-Gruber über kulinarische Schätze aus Österreich. Man denkt also wieder nach! Die Krise hat auch ihre positiven Effekte. Der Kollaps einzelner (globalisierter) Systeme hat einmal mehr gezeigt, dass so manch wirtschaftliche „Gesetzmäßigkeit“ unzureichend ist und hinterfragt werden muss. Was als Konsequenz bleibt, ist [...]
Sterlet – Der kleine König der Donau
17 Februar 2010Früher waren sie die Könige der blauen Donau – riesige Störe bevölkerten den größten Fluss Mitteleuropas. Der Sterlet (Acipenser ruthenus) war die kleinste der ehemals heimischen Störarten. Eine Geschichte über Leben, Überleben und Sterben. Sein urtümliches und faszinierendes Aussehen lässt den Sterlet wie ein Relikt aus alter Zeit wirken. Seine lange Schnauze und die auffälligen [...]
Makrelen – Schmackhafte Kuppler des Meeres
26 Januar 2010Für viele ist die Makrele immer noch ein Exot. Hinter der faszinierenden Oberfläche verbirgt sich ein schmackhafter Fisch mit einer interessanten Geschichte. Fisch-Gruber verrät Ihnen spannende Details, historische Anekdoten und Tipps über Makrelen! Welche Eleganz die Makrele doch ausstrahlt! Der torpedoförmige Körper, ist von einer seidigen schuppenlosen Haut bedeckt. Während die Seite mittsilbern glänzt wie [...]
Messermuscheln – Aparte Exoten, feine Delikatesse
30 November 2009So manchem Muschelliebhaber stechen sie gleich ins Auge – Messermuscheln sind in heimischen Vitrinen eine eher seltene Delikatesse. Fisch-Gruber stellt ihnen die grazilen Exoten näher vor! Nicht von ungefähr werden sie Messermuscheln genannt – ihre längliche, klingenförmige Form zeichnet sie aus. Die herrlich braun marmorierte Schale gibt ihnen ein apartes Aussehen und ist eine würde [...]