Archiv für 'Thunfisch'


CULIMER & WWF-Vietnam – Nachhaltige Thunfischerei in Vietnam senkt Beifangraten drastisch !

14 July 2010

Jedes Jahr landen über 20 000 Meeresschildkröten als „unerwünschter“ Beifang in den Fangschiffen von Langleinenflotten der Thunfischerei. Es ist Zeit für konkrete Maßnahmen! Ein holländisches Unternehmen und WWF-Vietnam zeigen, wie eine erfolgreiche Zusammenarbeit aussehen kann.
Hollands führender Thunfischimporteur und langjähriger Lieferant von Fisch-Gruber, CULIMER B.V. mit Sitz in Rotterdam, setzt auf Fischereiwirtschaft mit Verantwortung. Notwendig dafür [...]

Histamin und Fisch! Beispiel: Thunfisch

18 May 2009

Thunfisch ist begehrt. Aber ist er auch immer begehrenswert? Wann wird Thunfisch zur Histaminbombe? Fisch-Gruber informiert über Qualitätsstufen einer Delikatesse, über Histaminbelastung bei Fisch und ihre Ursachen!
Ob roh oder mit Sesamkruste, Thunfisch ist mit Abstand die vielseitigste Fischvariante und bisweilen kulinarische Antwort auf opulente Fleischgerichte. Hierzulande steht Thunfisch immer öfter „roh“ am Speiseplan. Ein Grund [...]

Schmackhafte Athleten der Tiefe

20 November 2008

Manche bezeichnen sie als die „Ferraris des Meeres“. Schnell und elegant durchschneiden sie die Tiefe wie schillernde Pfeile – immer in Bewegung, immer auf der Jagd. Ihr griechischer Name thynnos (lat. thynnus) kommt von „eilen“ und „rasen“ – und diesem Namen machen sie alle Ehre: Der Thunfisch ist ein faszinierender Meeresräuber.
Familienähnlichkeiten
Zur Familie der Thunfische im [...]