Archiv für 'Seezunge'
Seezunge – Edelfisch zwischen Delikatesse und Bedrohung
20 October 2009Seit Jahrtausenden ist die Seezunge bekannt und für ihr feines Fleisch geschätzt. Nicht nur unter den Plattfischen zählt sie zu den edelsten ihrer Gattung – manche meinen, die Seezunge sei der feinste Fisch überhaupt. Fisch-Gruber verrät Ihnen wieso!
Ihr apartes Aussehen verleiht der Seezunge bereits das Prädikat eines Edelfisches. Ihr länglich ovaler Körper weist im Gegensatz [...]
Seezunge – Erfolgreiche Zuchtergebnisse geben holländischen Ambitionen Recht!
16 August 2008Sie essen gerne Seezunge? Wilde Seezunge liegt immer seltener in der Theke des gut sortierten Fischhandels. Doch holländische Wissenschaftler haben die Zeichen früh erkannt. Bereits in den 60er Jahren wurden erste Versuche unternommen, die gemeine Seezunge (Solea solea) zu züchten. Die jahrzehntelangen Versuchsreihen trugen 2006 zum ersten Mal Frucht. Experten sprechen von einem „sehr aussichtsreichen [...]
Die Seezunge – Edelfisch mit königlichem Charakter!
14 August 2008Die Seezunge ist die „bessere Hälfte“ des Steinbutts. Ein angesagtes Plattfisch-Duo! Der Preis macht den Verzehr der Seezunge tatsächlich zu einem exquisiten Privatvergnügen. Denn das Preisschild lügt nicht! Bei diesem Edel-Fisch gelten Kalkulationsschemata jenseits von Gut und Böse. Dennoch, Seezunge ist begehrt. Die Nachfrage ist ungebrochen, das Angebot an wirklich hochwertiger, also wilder, angelgefangener Seezunge [...]