Feines Yellowfin-Thunfischfilet in Sushiqualität um sagenhafte € 25,00 pro kg ! Herrlich zum kurz braten, für Carpaccio und Sashimi, aber auch für Tartare und exotische Kreationen.

Herrliche Argentinische Gamberones aus Wildfang um geniale € 24,20 pro kg ! Die ganzen Garnelen mit Kopf sind schiffsgefroren – damit ist die Qualität optimal erhalten. Sie sind angenehm knackig im Biss und haben einen sehr intensiven Geschmack – ideal zum ganz in der Pfanne braten oder auch asiatische Garnelenpfannen.

Einer der edelsten Fische: Angler oder Seeteufel (franz. Lotte) um unschlagbare € 29,99 pro kg ! Es handelt sich um Anglerschwänze, ohne Kopf und Bauchlappen. Der Edelfisch mit dem festesten Fleisch aller Fische eignet sich hervorragend für Medaillons, Carpaccio und Fischsuppen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt !

Die Angebote gelten nur für einen begrenzten Zeitraum – greifen Sie also zu !

© Fisch-Gruber, 2010 – Ihr Fischgeschäft, das sich um Sie bemüht !

Erlesenes Seeteufelfilet!

Interessant ist für Feinschmecker/-innen vor allem das Schwanzstück. Die Mittelgräte ist mit besonders schmackhaftem, grätenlosen und festen Fleisch versehen – und rangiert deswegen unter den hochpreisigen Speisefischen. Besonders delikat sind die Wangen der „Lotte“ und seine Leber, die Gastronomen „die foie gras des Meeres“ nennen. Hat das Fleisch einen Glanz wie Perlmutt, kann man sicher sein, ein frisches Exemplar erstanden zu haben.

Genuss liegt im Detail

Sieben Hautschichten bekleiden den sonderbaren, schuppenlosen Tiefseefisch/Grundfisch. Die Häute sind zäh und ledrig. Im gut sortierten Fachhandel wird die „letzte Haut“ (gräulich-transparent) direkt vor dem Kunden entfernt. Anschließend müssen die Filetstücke vom knorpeligen Rückgrat befreit werden. Das feste Fleisch des Anglers eignet sich auch hervorragend für Fischsuppe.

Der träge “Jäger”

Der Seeteufel bewegt sich in Tiefen bis zu 700 m, manchmal sogar tiefer. Dort bedient er sich einer speziellen Jagdtechnik. Gut getarnt lauert der träge, kriechende Seeteufel seiner Beute am Meeresboden auf. Ein Hautlappen am ersten Stachelstrahl oberhalb des riesigen Maules dient als „Köder“. Ahnungslose Opfer halten den baumelnden Hautlappen (Angelorgan) für Futter. Nähert sich der Fisch dem Köder, reißt der Seeteufel sein monströses Maul auf und verschlingt seine Beute.

Wo kommt der Seeteufel vor?

Der Seeteufel lebt im nordöstlichen Atlantik von der Küste Marokkos bis nach Norwegen und der Südküste Islands, im westlichen Mittelmeer, der nördlichen Ägäis und im Schwarzen Meer. (Quelle: Wikipedia)

Interessantes für Diabetiker: Aus seiner Bauchspeicheldrüse wurde das erste Insulin gewonnen.

Für Ernährungsbewußte: 100 gr. Seeteufel enthalten 72 kcal (301 kJ), 14,9 gr. Protein und 0,7 gr. Fett.

Bei Fisch-Gruber gibt’s alle 48 Stunden frischen Seeteufel! Sie erhalten Seeteufel/Angler im Ganzen oder in Filet geschnitten. Besuchen Sie uns!

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