Archiv für 'Scholle'


Jetzt aktuell: Die Maischollen 2011 sind da !

11 Mai 2011

Jedes Jahr im Mai ist Maischollenzeit ! Im Mai sind die Schollen am allerschmackhaftesten – ihr Fleisch ist unvergleichlich zart und ergiebig. Natürlich lassen sich die Schollen auch noch im Juni und Juli genießen – aber wieso warten ? Fisch-Gruber bringt die schönsten Exemplare aus Hanstholm (Dänemark) für Sie nach Wien ! Aktuell bei Fisch-Gruber: [...]

Mai ist Schollenzeit – Des Wieners liebste Fischmahlzeit !

4 Mai 2010

Ein bekannter Plattfisch und geliebter Speisefisch der Wiener macht besonders im Mai von sich reden, den im Frühjahr ist die Scholle besonders zart ! Nach der kräftezerrenden Laichperiode im Winter hat die Scholle wieder ordentlich an Gewicht (Fleisch) zugelegt. Der Fleischanteil im Mai ist besonders hoch, da wertvolle Energie nicht mehr für die Brut verwendet [...]

Es ist Maischollenzeit am Naschmarkt!

19 Mai 2009

Als Klassiker der Wiener Küche – “Scholle gebacken” – kennen und lieben sie alle. Doch in der Scholle steckt noch viel mehr, besonders jetzt im Frühling! Die Maischolle ist da, Fisch-Gruber freut sich mit Ihnen und bringt Ihnen eine alte Bekannte etwas näher. Die Scholle ist der in heimischen Küchen wohl bekannteste Plattfisch. Ihren zweiten [...]

Maischolle-Flunder – Frühlingsspezialität aus der Nordsee!

5 Mai 2008

Ihr Fischhändler informiert! Jetzt im Mai hat die Scholle besonders viel saftig-kerniges Fleisch. Die Laichzeit ist vorbei und die Scholle hat sich einen Fettpolster angefressen. Während der Wintermonate ist sie voller Eier. Deswegen wird die Scholle zu dieser Zeit geschont, um sich ungestört fortpflanzen zu können (viele Eier, wenig Fleisch!). Um die Bestände nicht zu [...]