Archiv für 'Rotbarbe/Meerbarbe'
Rotbarbe oder Meerbarbe – Mediterraner Speisefisch de luxe!
3 November 2009Die Meerbarbe, den Franzosen die geliebte „Rouget Barbet“, erfreut sich nicht bloß heute großer Beliebtheit unter Fischgourmets – nein, sie war auch den alten Römern nicht unbekannt. (lat. mullus surmuletus – Streifenbarbe und mullus barbatus – Rote Meerbarbe)
Die Meerbarbe oder Rotbarbe galt bereits zu Römerzeiten im gesamten Tyrrhenischen Meer als „überfischt“. Die Barbenart ging damals [...]