Archiv für 'Meeresfisch'
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Heringsschmaus 2011 – Askese mit Genuss !
28 Februar 2011Heuer fällt der Aschermittwoch auf den 9. März. Das muntere, feucht-fröhliche Faschingstreiben mit seinem üppigen Speiseplan endet an diesem Tag. Innere Umkehr und Enthaltsamkeit sind angesagt. Warum die Kirchenväter des Altertums aber gerade den Hering auf den Fastenspeiseplan setzten, hat mehrere Gründe ! Einer davon hat mit seinem Ruf als überaus wirksame Volksmedizin zu tun. [...]
Wolfsbarsch, Branzino – Der Klassiker unter den Speisefischen !
22 Februar 2011Der „Wolf des Meeres“ ist ein beliebter Speisefisch auf Österreichs Tellern. Auf heimischen Speisekarten taucht er nicht selten als „Branzino“ auf. Ob gezüchtet oder wild – er ist ein kulinarisches Gedicht für alle Fischliebhaber/-innen ! Auch in der österreichischen Küche ist er nicht mehr wegzudenken: Wolfsbarsch, das Meeres-Pendant zum heimischen Zander, schmeckt einfach zauberhaft und [...]
„Stockfisch“ – Von getrocknetem Fisch aus dem luftigen Norden !
14 Februar 2011Wenn die salzige Meerluft auf den Lofoten ihre Arbeit tut, dann sehen die frisch gefangenen Kabeljaue in kürzester Zeit ganz schön mager aus. „Stockfisch“ nennt sich die getrocknete norwegische Delikatesse und findet immer mehr kulinarische Anhänger/-innen ! Bereits seit Jahrhunderten gilt Stockfisch als norwegische Delikatesse mit historischer Bedeutung. Ob als hochwertiger Eiweißproviant auf hoher See [...]
Neu im Sortiment: Blue Marlin kalt geräuchert
1 November 2010Fisch-Gruber erweitert sein Sortiment an Räucherspezialitäten um ein feines Produkt: Kalt geräucherte Filets vom Blue Marlin ! Eine Delikatesse der besonderen Art – mit Aromen, wie Sie bei Fisch nur äußerst selten zu finden sind. Lassen Sie sich hinreißen ! Der Lieblingsfisch Ernest Hemingways ist das schnellste Wirbeltier im Wasser und gehört zu den makrelenartigen [...]