Archiv für 'Lachs'


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Frischer ALASKA – WILDLACHS – Der König der Fische! JETZT bei Fisch-Gruber am Naschmarkt!

18 September 2009

Ab Freitag (18.9) ist es wieder soweit! Frischer RED-KING Wildlachs aus den kalten und nährstoffreichen Gewässern Alaskas trifft frisch am Wiener Naschmarkt ein. Foto: istockphoto Herbstzeit ist Wildlachszeit! Gefischt wird das wilde Pendant zum Zuchtlachs in den glasklaren Gewässern Alaskas. Er ist auch als Königslachs (lat. Oncorhynchus tschawytscha) bekannt. Das feste und annähernd fettlose Fleisch [...]

Kaltes, klares Wasser und ein flotter Athlet! Wildlachse, die Könige des Wassers!

12 September 2008

Flüsse, Seen und Meere sind sein Zuhause. Adler und Bären seine natürlichen Feinde. Was den Wildlachs sonst noch zum König der Meere adelt, zeigt sein Artverhalten. Er ist ein begnadeter Schwimmer und legt nicht selten bis zu 4000 km zu seinem Laichplatz zurück. Der Red-King Wildlachs oder Königslachs (lat. Oncorhynchus tschawytscha) ist der Größte und [...]

Lachs – Salmon – Wanderschaft mit Tücken! 3000 Kilometer-Abenteuer!

1 März 2008

Neben seinem ausgezeichneten Ruf als delikate Auflage kleiner asiatischer Reisportionen, taugt der wohl bekannteste Speisefisch heimischer Teller auch als schmackhafter Hauptgang. Sie kennen den Lachs vermutlich am zart rosa Fleisch, feinsäuberlich portioniert und abgepackt im Tiefkühlregal. Aber was steckt hinter dem so oft zubereiteten Klassiker der maritimen Küche? Charakteristik der Salmoniden Zu den lachsartigen Fischen [...]


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