Archiv für 'Adlerfisch'


Der Wolfsbarsch bekommt Konkurrenz – Adlerfisch

4 November 2009

Wie so oft sind uns die Franzosen kulinarisch ein Stück voraus: Schon lange schätzen sie ihren maigre als feine Delikatesse und ziehen ihn teils dem loup de mer (Wolfsbarsch) sogar vor. Hierzulande ist der Adlerfisch oft nur schwer zu bekommen – vor allem in Wildfangqualität. Der Adlerfisch oder Umberfisch kommt im Ostatlantik vor und ist [...]