Archiv für 'Meeresfisch'
CULIMER & WWF-Vietnam – Nachhaltige Thunfischerei in Vietnam senkt Beifangraten drastisch !
14 July 2010Jedes Jahr landen über 20 000 Meeresschildkröten als „unerwünschter“ Beifang in den Fangschiffen von Langleinenflotten der Thunfischerei. Es ist Zeit für konkrete Maßnahmen! Ein holländisches Unternehmen und WWF-Vietnam zeigen, wie eine erfolgreiche Zusammenarbeit aussehen kann.
Hollands führender Thunfischimporteur und langjähriger Lieferant von Fisch-Gruber, CULIMER B.V. mit Sitz in Rotterdam, setzt auf Fischereiwirtschaft mit Verantwortung. Notwendig dafür [...]
“Holländisches SUSHI” ! – Der MATJES 2010 ist da !
14 June 2010Echter holländischer Matjes ist außen silbrig und fein-rosa auf der Filetinnenseite. Er schmeckt mild-salzig und ist sahnig-weich. Eine gesunde Delikatesse !
Jedes Jahr im Frühsommer haben es holländische und dänische Fischer vor allem auf einen Fisch abgesehen: den Hering ! Denn gerade dann ist der ohnehin fettreiche Hering besonders angefressen, um sich auf die sommerliche Laichzeit [...]
Neu im Sortiment: Bio-Lachs aus Schottland (AK)
8 June 2010Lachs gehört mittlerweile zum kulinarischen Alltag in Österreich und erfreut sich roh oder gebraten großer Beliebtheit. Fisch-Gruber erweitert nun sein Sortiment um ein weiteres wertvolles Produkt aus Schottland – Lachs, gezüchtet nach biologischen Kriterien !
Lachs ist mit Abstand die bekannteste Fischmahlzeit auf Österreichs Tellern. Das „Huhn des Meeres“ wird nicht nur aus den wildromantischen Flussläufen [...]
Mai ist Schollenzeit – Des Wieners liebste Fischmahlzeit !
4 May 2010Ein bekannter Plattfisch und geliebter Speisefisch der Wiener macht besonders im Mai von sich reden, den im Frühjahr ist die Scholle besonders zart !
Nach der kräftezerrenden Laichperiode im Winter hat die Scholle wieder ordentlich an Gewicht (Fleisch) zugelegt. Der Fleischanteil im Mai ist besonders hoch, da wertvolle Energie nicht mehr für die Brut verwendet wird. [...]