Archiv für 'Sushi'
Mythos Sushiqualität – Oder: Wie frisch ist “frisch” wirklich ?
4 März 2010Schon seit längerer Zeit ist „Sushiqualität“ zu einem geflügelten Wort geworden. Mit dem rohen Fisch ist auch das vermeintliche Frischesiegel in aller Munde. Doch den Hintergrund kennen nur die wenigsten – womit Tür und Tor für viel Schindluder geöffnet ist. Fisch-Gruber klärt auf! Mit dem Sushi Boom, der in den 1970er Jahren in Japan begonnen [...]
ABALONE – Irismuscheln – Seeohren: Höchst bizarrer Schnecken-Snack !
3 März 2010Bei kulinarischen Kuriositäten denkt man zuerst an asiatische Feinschmeckerei. Die Bereitschaft zu abenteuerlichen Eskapaden in Sachen Geschmack und Konsistenz ist vor allem dort Zuhause! Asia-Cuisine ohne bizarre Meeresfrüchte – undenkbar! – Beispiel: Seeohren oder ABALONE ! Auf europäische Teller verirren sich fremd anmutende und kostspielige Meeresfrüchte wie ABALONE (oder zu Deutsch Seeohren) nur selten. Sie [...]
KETA-Lachs aus dem Pazifik! Soeben eingetroffen!
9 Oktober 2009Soeben eingetroffen: Frischer KETA-Lachs aus kalten Nordpazifikgewässern (Alaska – Amerikanische Westküste)! Die Pazifiklachsart, zu Deutsch Hundslachs, ist vor allem bekannt für seinen großkörnigen roten Rogen. Sein Fleisch ist fest und schmackhaft, ob gebraten oder geräuchert. Die wachsende Gemeinde von Sushianern lässt sich diese Delikatesse ebenfalls nicht entgehen! Fisch-Gruber schneidet frisch für Sie – Steak Euro [...]
SUSHI – 巻き寿司 – TREND-Kost aus Asien – Sushi & Sashimi – Fastfood auf Japanisch!
13 März 2008Österreich isst gerne deftig und bemüht in loyaler Regelmäßigkeit Großmutters Kochkünste. In Österreichs Küche dominiert traditionell das „Solide“. Regionale Zutaten schaffen unverwechselbare Geschmackserlebnisse. Ein Blick in die Ferne schadet aber nie ! Nicht nur hierzulande ist man stolz auf sein kulinarisches Selbstverständnis. Ein Blick nach Fernost belebt den Gaumen und weckt das Kreative in uns. [...]