Maischolle-Flunder – Frühlingsspezialität aus der Nordsee!
5 Mai 2008Ihr Fischhändler informiert!
Jetzt im Mai hat die Scholle besonders viel saftig-kerniges Fleisch. Die Laichzeit ist vorbei und die Scholle hat sich einen Fettpolster angefressen. Während der Wintermonate ist sie voller Eier.
Deswegen wird die Scholle zu dieser Zeit geschont, um sich ungestört fortpflanzen zu können (viele Eier, wenig Fleisch!). Um die Bestände nicht zu belasten und nachhaltig zu agieren, verzichten wir im Winter besser auf Scholle. Fragen Sie nach der Mai-Scholle!
Ihr Fisch-Gruber-Team
